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備現代人自幼便喜歡肉食，許多人偏食不愛吃蔬菜，然而蔬菜中卻含有許多重要的營養素，如礦物質、維生素及纖維素等等，是我們均衡飲食中不可或缺的良伴。
本書注重科學性、知識性、實用性和趣味性，應用中醫藥的觀點和現代醫學知識，把蔬菜的屬性、食用方法，以及防病治病的經驗融為一體，客觀地評價了蔬菜的營養價值、藥用價值及忌口常識。
為方便讀者查閱，本書特將用水果來防病治病的方劑蒐集、整理、歸類，可供讀者便於查詢參照使用。
