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世界自然基金會(WWF)於2003年5月公布：
全球人類可用水已消失一半，至2025年將消失3/4，也就是每人可用水又減少了1/3。亞洲河川污染為全世界最嚴重地區，細菌含量是其他地區的3倍，含鉛量是20倍……
面對這樣的事實，你對水的瞭解到底有多少？
營養學博士歷經五年的專門研究，要為你做一次全面而完整的說解！
本書的出版，是希望喚起人們對水的重視，瞭解自古至今，水對人類的巨大貢獻，以及水在維護、改善健康方面的重要角色。
只要懂得善用水，許多的健康問題都可迎刃而解。
那麼，當你身體不舒適時，不妨喝一、兩杯水試試，
感受一下來自大自然的神奇祝福吧！
作者簡介
楊乃彥
學歷：
美國華盛頓州立大學營養學博士
經歷：
崇右企業管理專科學校校長。
德育醫護管理專科學校校長。
加拿大保健食品公司總經理。
中國文化大學教授兼總務長、家政學系系主任、家政研究所所長、食品營養系系主任、公共關係室主任。
實踐家政經濟專科學校教授兼訓導主任。
加拿大皇家哥倫比亞大醫院臨床生化師。
專長：
營養學、體重控制、全方位健康、能量養生保健、醫學檢驗、生殖生理與荷爾蒙、食物與慢性病的預防、胺基酸代謝、維生素功能、生機飲食與健康、食物與能量、水與健康等。
現任：
中華技術學院食品科學系教授
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