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除了體質與遺傳因素外，作者認為大多數的病因都與飲食習慣不良有關，例如：進食速度過快、不吃早餐、咖啡或酒飲用過量、喝水不足、嗜吃生食與加工食品等；更嚴重的則是有些不正確觀念已經積非成是，或受到誤導，包括不吃早餐、晚餐吃得太好、咖啡因過量、飲酒過量、餐後吸菸、用保溫杯泡茶、嗜吃生食與過度加工食品、以水果當主食及每天飲水量不夠等。而我們日常所吃的食物，大約只有三分之一用來維持自己的生命。
作者簡介
張成國
主要經歷：
1.中國醫藥學院附設醫院針灸科主任 (1980.7 ~ 1983.6)
2.中國醫藥學院針灸研究中心主任(1981.8.1 ~ 1983.6.31)
3.高雄市立中醫醫院院長 (1983.7.1 ~ 1985.12.5)
4.行政院衛生署中醫藥委員會主任(1998.3.2 ~ 2002.1.2)
5.經濟部技術處中草藥產業技術推動辦公室顧問(2002.5 ~ 2004.5)
6.台北榮民總醫院顧問(2001.1 ~ 2006.1)
現任：
1.財團法人中國醫藥研究發展基金會董事長 (2007.7 ~ 迄今)
2.中國醫藥大學董事兼任教授（1986. 8. 1 ~ 迄今）
3.財團法人千禧之愛基金會董事(200..8. 27 ~ 迄今)
4.財團法人中華醫藥促進基金會董事（2005. 10. 19 ~ 迄今）
5.財團法人國際醫學科學研究基金會董事（1999. 6 ~ 迄今）
6.阿國中醫診所院長(2002.1 ~ 迄今)
著作：
食療與養生、放血保命療法、張成國食療養生真言（元氣齋出版社）
自序：飲食是最好的保健養生良藥…
第一章 人為何會生病？
十大疾病與四種主因有關
中西醫對病因各有不同解讀
一、酸性體質為百病主因
中醫將體質分為熱性與寒性兩大類
酸性體質者免疫力比較差、易罹癌
二、飲食習慣不良雪上加霜
三、步入衰老期（老化）
注意老化八大警訊
明天不一定更好只會更老
重「人生三歷」、避免四化
四、環境污染嚴重影響健康
第二章 設法從根本消除致病因素--推介幾種對治、防病之道
一、養成正確的飲食習慣
1.一定要吃早餐
2.少碰冰冷飲品
3.飯前先喝湯，消食保健康
4.飯後也勿立即喝咖啡或茶
5.飲酒不宜過量
二、利用飲食排除體內毒素
三、選擇具有保健作用的天然食品
1.喝綠茶能抗癌、防蛀牙
2.少量紅酒可抗衰老
3.豆漿對女性最佳
4.酸奶（Yogurt）優於牛奶
5.骨頭湯防骨質疏鬆
6.蘑菇湯可提高免疫力
7.生食以蔬果汁為佳
四、一定要經常運動才能更健康
1.每天做腳趾運動五分鐘
2.養成「健走」習慣。
3.騎自行車、散步或多走樓梯
4.有空就做「甩手功」
5.實在沒時間者，至少要經常伸伸脖子
第三章 以食療防病養生
注意飲食六味屬性與適用對象
瞭解食物的酸鹼性及其種類
酸鹼食物以一比三為原則
還可依照「食物營養品質指標」選擇
吃對食物還有防病治病作用
1.預防心肌梗塞
2.防治骨質疏鬆症
3.防治膽固醇過高
4.緩解冠心病
5.防治咳嗽
6.預防肝病惡化
7.改善高血脂症
附錄：細說「高血脂症」…
病因
症狀
臨床診斷
治療
8.去脂減胖
第四章 飲食為最直接有效的養生保健法…
依特殊需要選擇適當蔬果
尋常食物也有保健作用
一、蔬菜類
萬能地瓜葉
荸薺清熱化痰、止血尿
空心菜清肝排毒、止鼻血
南瓜消浮腫、緩解糖尿病
木耳：黑、白木耳效用都很神奇
蓮藕清血、降血壓
苦瓜是良藥「苦」口
豆漿可預防乳癌
螺旋藻
二、水果類
酸梅為鹼性食物代表
桑椹如血管清道夫
飯後吃梨排除致癌物質
熟香蕉功效神奇
三、中藥類
人參救人於烏有之鄉
紅棗、枸杞子保肝養血
紅棗的保肝作用優於黑棗
枸杞還能消除疲勞
雞內金消食健胃
可單用也可與其他藥物配伍
四、其他
神奇果汁效用大──馬鈴薯、紅蘿蔔、蘋果三合一
喝酒要有原則才能養生
酒具有多種藥理作用
飲用過量易造成中毒
適量飲用健康長壽
重視蔬果保健宜禁忌
第五章 其他養生長壽妙法
一、十個身心保健長壽妙法
二、年紀大更要重飲食宜忌
首先注意食物的寒、熱、溫、涼
溫性食物
寒性食物
平性食物（即不偏寒亦不偏熱的食物）
三、怎樣依屬性挑選適宜食物
三大類食物的飲食宜忌
四、進補要考慮到節氣與體質
先了解自己的體質再進補
冬至如何吃補最正確
還要依節氣養生
五、簡單飲食可以改善老花眼
六、遠離癌症與代謝症後群
小心防範代謝症候群
七、遠離生活中的致癌危機
八、慎用安眠藥且避免長期服用
先找出原因，安眠藥的服用劑量應仔細計算
第六章 怎樣才能長壽、健康又快樂
一、長壽不是夢想
二、一定要健康－－注意健康四大基石
健康第一大基石：合理膳食
健康第二大基石：適量運動
健康第三大基石：戒菸限酒
健康四大基石：心理平衡
三、保健養老歌與養老口訣
四、有老本才有尊嚴
