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《和風輕養生料理》是一本符合現代人需求的食譜書，由美麗春天大飯店行政主廚潘盟仁多，年來在觀察台灣社會與日本文化的相異與相同，著手設計在日常生活中可隨意搭配出的日式輕食料理，不論是為自己或心愛的家人、朋友，提供一份適合現在人的營養與美味，搭配健康營養食材，讓你在飲食中自然而然的揮別文明病，擁抱享瘦生活。
作者簡介
料理設計/潘盟仁
在台灣的新濱鐵板燒餐廳出師，歷任寶山日本四季懷石料理料理長、威尼斯鐵板燒日本料理主廚，之後赴日5年，擔任日本東京新台北餐廳下北澤店及町田店的總料理長，回國後出任台灣咖哩好侍餐廳的料理研發主廚，曾赴日5年，目前在新店碧潭美麗春天大飯店，擔任協理及行政總主廚。
阿潘師特色：
留日多年，不論高檔或庶民、傳統或時尚的日本料理，都精通嫻熟，擅長利用現有廚具爐具，輕鬆烹調出色技均佳的新和風日本料理，講究五感、清簡鮮美。
◆美食節目：ＴＶＢ健康兩點靈、東風料理美食王、民視消費高手、衛視Kuso廚房、東風美味鑑定團、東森食全食美日本料理師、中視 料理魔法師 、「經濟部國家美食發展計劃顧問 」、「台灣美食上菜表演者」、「東森冠軍家庭美食秀評審」等。
◆平面專欄：蘋果日報周日主廚拿手料理、健康100雜誌專欄特約主廚、自由時報生活副刊專題主廚
◆教學課程：廚藝雅集日本料理客座講師、景文科技大學講師
推薦序~美食評論家翁雲霞 4
廚師序~潘盟仁自序 5
健康輕主義 7
輕體美身 8
小魚海帶黃瓜捲 10
櫻花蝦生菜包 11
雞肉蔬果沙拉 12
雙色胡椒肉片 13
貴婦輕食 14
芥籃菜米卷 16
金蘋果沙拉 17
涼拌香柚海蜇皮 18
香煎干貝 19
豐胸UPUP 20
噴香豆鼓鮮蚵 22
火爆青木瓜牛肉 23
軟Ｑ豬腳 24
新纖活力 25
竹筍咖哩佐草本飯 27
明太子焗烤竹筍 28
輕脆竹筍壽司捲 29
竹筍甘露煮 30
上班族顧元氣 31
護嗓有妙方 32
人蔘牛柳 34
香煎合鴨柚子醬 35
金桔檸檬 36
蘿蔔老薑湯 37
打通心血管 38
南瓜沙拉 40
南瓜盅蒸年糕 41
南瓜濃湯 42
南瓜海鮮義大利麵 43
寶貝你的肝 44
蜆精蒸蛋 46
洋玉蒲燒鰻 47
洛神花蜜番茄 48
杏包菇甘露煮 49
火氣很大嗎？ 50
家常糖醋蓮藕 52
苦瓜排骨湯 53
絲瓜養顏湯 54
四神湯 55
山楂酸梅湯(飲) 56
創意廚房 57
忘憂金針 58
綠金針左胡麻 60
金針花天婦羅 61
金針花靈芝排骨 62
綠金針扮炒牛肉 63
清爽茶餐 64
清香烏龍天婦羅 65
春天前菜佐抹茶醬 66
普洱茶簾子燉雞腿 67
紅茶花凍 68
庶民元氣 69
活力納豆太陽蛋 71
納豆泡菜拌飯 72
元氣納豆蛋包飯 73
納豆芙蓉豆腐 74
能量蔬果 75
芒果香澄汁 77
木瓜柳橙汁 77
芹芽蘋果汁 78
豌豆苗鳳梨汁 78
索引 79
