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來杯活力滿滿的豆漿、米漿吧！有東方牛奶稱號的豆漿，其營養價值一點都不輸給牛奶，溫熱的喝，是傳統早餐必備的飲品，冰涼的喝，也可作為消暑飲料。別小看做豆漿的小小的黃豆，它可是一豆三用喔！自己做豆漿，除了用黃豆擠出來的豆漿之外，做剩的豆渣，一樣可以拿來利用成美味佳餚喔，此外，也能自己DIY作豆皮，炒或煎、炸都很好吃喔！提到豆漿就會想到的米漿，同樣是早餐店人氣飲品，不但教你作各式好喝的米漿，也教你用米漿作甜點，一樣美味可口喔！從今天起，每天就來杯活力滿滿的豆漿、米漿，為自己補充一天的元氣吧！
本書特色
人氣早餐店的豆漿、米漿DIY一點也不難！小小黃豆最厲害，剩餘的豆渣、豆皮還能變化成料理唷！一豆三用的黃豆，能擠出豆漿、自製豆皮之外，做剩的豆渣，還可以拿來利用成美味佳餚；而同樣是早餐店人氣飲品的米漿，更是香濃可口喔！
作者簡介
江麗珠
熱愛美食、喜歡研究各種烹調方式的麗珠老師，從小就在媽媽的身旁跟進跟出，在廚房裡養出一身絕活手藝，特別擅長各式台灣料理，舉凡油飯、粽子、糯米腸、手工香腸、米粉炒等傳統小吃，都是麗珠老師的拿手項目，擁有20多年的市場實戰經驗，並曾於開南管理學院傳授烹飪課程，並擔任多家知名中餐廳主廚，擁有中餐烹飪丙級執照。著有「油飯粽子」、「排骨酥醃炸秘方」、「蔥油餅蛋餅」、「徹底學會蘿蔔糕」、「台灣道地炒米粉」、「台灣小吃美味傳承」、「15種懷念的古早味冰」、「街頭巷尾美味排骨飯」、「用烤箱作家常菜」、「絞肉料理讓你作菜不煩惱」、「人氣蚵仔料理大全」、「超人氣百元熱炒」、「白菜料理隨手作」、「不油膩香Q焢肉」等書。
4導讀 來杯活力滿滿的豆漿、米漿吧！
5作豆漿、米漿必備的材料器具
6豆漿篇 小小黃豆全身是寶
7豆漿、豆渣、豆皮，自己作！
8豆渣
9原味豆漿
9甜味豆漿
10豆皮
11煮豆漿的注意事項Q&A《豆漿》
12燉豆漿
13鹹豆漿
14薏仁豆漿
15養生豆漿
16黑豆漿
17黑豆奶凍
18豆花
19豆花速配料
20豆漿清粥
20豆漿健康鹹粥
21豆漿蒸蛋
21山藥豆奶煲
22南瓜豆漿濃湯
23豆漿火鍋
24豆漿拉麵
24豆漿義大利麵
25豆漿焗烤花椰菜《豆渣》
26豆渣煎餅
27豆渣鬆餅
27豆渣漢堡餡
28素炒豆渣
29豆酥鱈魚《豆皮》
30豆腐皮捲
31豆皮炒白菜
32豆皮炒蕃茄
33米漿篇 樸實白米創意化身《米漿》
34花生米漿
36原味米漿
37糙米漿
38紫米漿
39煮豆漿的注意事項Q&A
40杏仁米漿
40薏仁米漿
40桂圓糙米漿
40四神糙米漿
42十榖米漿
43山藥蓮子米漿
43五榖水果汁
44米漿核桃酪
45芝麻糊
46糙米漿燉雞湯
