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丼飯可說是日本最傳統、最主要的國民飲食，也是人們在飢腸轆轆時的第一選擇，然而它最令人著迷的魅力在於掀開碗蓋那一瞬間撲鼻而至的香氣所帶來的那份幸福的感覺！
看著丼飯帶來的無限魅力，是不是有些心動啊！
如果不用出門，在家也能吃到熱騰騰的丼飯該有多好呢！
究竟製作丼飯的過程中，有些什麼該注意的事呢？不要遲疑了，就讓我們試著動手作碗色香味兼具的丼飯。
作者簡介：
張瑞文
畢業於日本新宿調理師專門學校，擁有日本調理師執照及中華民國烘焙乙級證照，曾在日本淺草橋懷石料理餐廳擔任料理人，回國先後曾擔任前太平洋SOGO”京”日本料理店的料理人，及江戶日本料理餐廳的外場副理，目前於楊桃烹飪學校擔任講師。
曾出版有《30種土司創意變化》、《飯糰．壽司60種》、《40大日本料理排行榜》、《150道日、韓、南洋醬料》、《豆腐》、《大排長龍的日本小吃》，並於《快樂廚房雜誌》中發表各式美食專欄。瑞文老師個性開朗，憑藉著己身對料理的熱忱與執著，不斷的在烹飪這塊領域上自我充實，而在眾多美食中，又以日本料理及點心烘焙為老師的最愛。
此次老師又將在她最喜愛的日本料理題材中發揮專長，廣泛運用多樣化的食材，結合融會中西方特有的文化，做出一道道令人垂涎三尺而又色香味具全的丼飯料理，在傳統文化薰陶下又隱隱帶著突破前衛的風格，值得大家慢慢觀看細細品嚐喔！
