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在德國，啤酒是營養補給的聖品；
在美國，啤酒是潤喉解渴的飲料；
在台灣，啤酒是朋友把酒言歡的快樂催化劑。
兩河流域的古老住民把啤酒當作財政的來源；
古代修士把啤酒當作斷食時，補充體力的「液體麵包」；
馬丁．路德更藉由啤酒壓抑緊張的情緒，從容的面對皇帝與教廷的審判。
對於啤酒，除了享受痛快暢飲的感覺之外，
它背後還有許多動人有趣的故事。
本書作者村上 滿長期投入啤酒的釀造，
他的專業背景、鮮活富情感的文字，
讓這本書有別於一般的飲食史，
成為啤酒愛好者熱情推薦的啤酒通入門經典。
作者簡介
村上滿
一九三四年出生於日本山梨縣。一九五九年從東京大學農學部農藝化學科畢業後，進入壽屋（今三得利公司〔SUNTORY〕的前身）服務。一九六一年奉派赴歐洲，開啟了往後長年投入啤酒遊記寫作的第一頁。他在慕尼黑與哥本哈根停留了一年，學習啤酒釀造，回到日本後更專注於釀造技術的研發。一九八五年就任該公司董事，負責啤酒的生產與研發，同時兼任中國與日本合資的江蘇三得利食品公司總監，並擔任美國、加拿大、澳洲等地「生啤酒製造」的技術指導。隨後任三得利常務董事，直到一九九四年退休。退休後除仍擔任該公司顧問、技術監督之外，還指導地方啤酒產業、赴海外視察、為報章雜誌撰文，以及在奈良女子大學擔任客座講師。
主要作品：
一九八四年 《「生木桶博士」的世界啤酒紀行》
一九九四年 《地球啤酒紀行》（以上皆由東洋經濟新報社出版）
一九九八年?一九九九年 於雜誌《樽》撰寫「麥酒傳來」專欄
譯者簡介
章澤儀
一九九四年畢業於政治大學資訊管理學系，曾任職於出版社、網路科技公司與廣告綜合代理商。自一九九三年起從事英日文筆譯。
導讀者簡介
林向愷
現任：
國立台灣大學經濟系專任教授（一九九一?）
國立中山大學國家政策研究中心副主任（二○○六?）
曾任：
高雄市財政局長（二○○○．四?二○○三．六）
除研究、教學外，主要興趣為玩風浪板、聽古典音樂、種花、做菜及自釀啤酒。
推薦序 林向愷
前言
第一章 啤酒的起源
第二章 關於麥酒
第三章 波特啤酒與烈性黑啤酒
第四章 麥酒的興衰與CAMRA的發起
第五章 修道院與啤酒
第六章 威漢司提反與聖加侖修道院
閒談之章 啤酒逸話
第七章 液體麵包與馬丁．路德
第八章 啤酒的純粹令
第九章 慕尼黑與啤酒
第十章 皮耳森啤酒
第十一章 德國的上層發酵啤酒
第十二章 比利時與啤酒
第十三章 自然發酵的野生酵母啤酒
第十四章 百威、淡啤酒與美國風
第十五章 「麥酒傳來」──日本的啤酒史
