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本書的使用方法
序言
幼兒食物所扮演的角色為何？
各階段用餐方式的檢核表
協助孩子用手抓、用湯匙與叉子、用筷子吃飯的做法
事先掌握幼兒食物的要點
要點1：意識到營養均衡的優質菜色
要點2：配合成長階段的飲食
要點3：注意衛生管理
給忙碌的爸爸媽媽，快速出菜的撇步
1.用心於食材的選擇
2.減少清洗的程序
3.快熟又方便孩子食用的切食材方法
4.有效運用零碎時間先進行前置作業
5.善用自製的萬用醬料
有助於縮短時間─使用微波爐時的要點
PART.1 主菜、副菜一起料理─40分鐘就能做好3天常備菜
套餐1：洋蔥菇菇乾煎豬肉
菠菜肉捲／鮭魚馬鈴薯電鍋抓飯（pilav）
芝麻拌蘆筍豆腐
茄汁炒綜合蔬菜／菠菜豆腐湯
套餐2：糖醋地瓜鰺魚（竹莢魚）
不辣的麻婆豆腐／青江菜雞胸肉湯
火腿紅蘿蔔沙拉
火腿炒青江菜／檸檬燉地瓜
套餐3：高麗菜茄汁牛肉
花椰菜炒味噌劍魚／南瓜烤雞翅
鴻喜菇玉米濃湯
柴魚煮南瓜／玉米拌花椰菜吻仔魚
column：解決「孩子為什麼不吃呢？」─吸引孩子吃飯的方法
PART.2 輕鬆就能完成─常備的主菜
炸雞柳
蓮藕照燒雞／起司炒雞胸
青椒炒肉絲
義式香煎豬排（Piccata）／美式豬肉焗豆
馬鈴薯燉牛肉
牛蒡金針菇炒牛肉絲／番茄炒味噌牛肉絲
蔬菜魚漿串
豆渣蔬菜雞塊／蓮藕紅蘿蔔松風菓子
麥麩彩椒照燒漢堡肉排
糖醋豆芽豬肉丸／番茄獅子頭
蔬菜蛋煎／法式奶焗馬鈴薯
日式炸肉餅／高麗菜蒸肉
蒲燒秋刀魚
麵包粉烤菠菜鮭魚／芝麻蔥末煎味噌鰤魚
烤日式劍旗魚糕／番茄佐醋漬鰆魚
鮭魚罐頭豆腐排／秋刀魚龍田揚
column：想要再加菜時─多樣納豆料理
column：素人媽媽傳授做菜撇步─職業婦女的行事曆
PART.3 孩子大口大口地吃下─常備的副菜
日式涼拌紅蘿蔔牛蒡絲
鮪魚拌紅蘿蔔絲／醬燒紅白蘿蔔吻仔魚
韓式拌小松菜佐紅蘿蔔
火腿炒小松菜／芝麻拌炒蒟蒻菠菜
南瓜與地瓜的涼拌沙拉
滷南瓜與高野豆腐（凍豆腐）／雞肉南瓜濃湯
花椰菜馬鈴薯沙拉
醋拌花椰菜與櫻花蝦竹輪／味噌美乃滋拌花椰菜與紅蘿蔔
咖哩炒青椒蓮藕佐吻仔魚
培根炒蘆筍馬鈴薯／四季豆彩椒燴雞蓉
火腿炒高麗菜義大利麵
芝麻拌高麗菜竹輪昆布／紫蘇拌吻仔魚炒白菜
滷油豆腐與紅白蘿蔔絲
白蘿蔔炒羊栖菜拌鮪魚美乃滋
義式濃湯
蛤蜊巧達濃湯
紅蘿蔔南瓜濃湯
蕪菁玉米濃湯／大豆蔬菜湯
column：輕鬆就能補充營養─多種味噌湯
column：應對孩子的「陪我玩攻擊」─讓孩子當小幫手
PART.4 忙碌時只要有這個就OK─營養滿分的一道料理
豬肉炒青菜
沖繩雜炒／油豆腐鴻禧菇炒雞肉
韭菜肉丸粉絲煲
鱈魚蕪菁雪見鍋／秋刀魚西班牙海鮮燉飯
牛肉燴飯
迷你關東煮／什錦蔬菜湯
豬肉南瓜焗飯
蝦仁芋頭焗飯／奶焗鮭魚花椰菜
白蘿蔔義大利肉醬
茄子凍豆腐燴味噌雞蓉／綜合豆印度咖哩
column：忙碌爸媽的好幫手─用壓力鍋縮短料理時間
column：不用每天認真做飯也OK─好記的超簡單料理
PART.5 可以代替主餐的蔬菜點心
南瓜布丁
南瓜杯子蛋糕／蜜汁南瓜湯圓
紅蘿蔔豆腐麵包
黃豆粉紅蘿蔔餅乾／紅蘿蔔口味日式烤麻糬
法式鹹蛋糕
油菜起司蒸蛋糕／歐式菠菜麵包布丁
地瓜蘋果金團菓子
地瓜南瓜燒／烤蘋果
番茄水果果凍
紅蘿蔔柳橙果凍／蕪菁奶酪
幼兒時期要注意的食品
食材類別索引
