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主 題
．詳述臺灣各地區的開發大要、人文特色、地理環境的變化及風俗習慣等，並收錄各地的俗諺。
出 版 訴 求
．臺灣開發故事，是認識臺灣的基礎讀本。
．臺灣開發故事，是熱愛臺灣的鄉土教材。
．臺灣開發故事，是開創臺灣的人文座標。
編 輯 特 點
．文字部分，既吸收臺灣史學界的研究成果，又增加許多實際調查採訪所得的民間傳說和各地的風土、民情、習俗、諺語、縣產、美食等。
．除文字敘述外，尚搭配百餘張相關圖片，更增此書的豐富性及讀者的臨場感。
．編輯手法資料與情意並重，雙色印刷及精緻的手繪插畫，使此書非旦不落資料性圖書枯燥乏味之窠臼，反而更增顯其溫婉的人文特色，使讀者更易於親近。
備 註
．「臺灣開發故事」系列一套五冊，包括北部地區、中部地區、南部地區、東部地區、離島地區。
編輯室手記 4
生氣蓬勃的人生最幸福 6
嘉義 15
漢人來臺最早落腳在笨港 16
北港和新港「分家」 18
從諸羅到嘉義的歷史因緣20
沿海港澳商業興起 22
朴子有望重振雄風 24
漁鹽之鄉的布袋 28
「桃城」因木材而「貴」 32
歷史舊痕處處可尋 36
阿里山的山中傳奇 41
曹族人的深情記事 45
小火車的塵封往事 48
嘉義為何漸失去昔日光采？ 50
嘉義第一 54
臺南 61
平埔族因荷蘭人，由沿海退居內陸 62
安平是臺灣命名的由來 65
府城與金門有著濃厚的血緣 68
明鄭墾殖遺址處處可見 70
獨具特色的奇風異俗 75
鹽水鎮的大起大落 80
鹽水、麻豆沒落，新營取而代之 84
鹽場遷移史 89
養虱目魚演變成漁塭之鄉 93
古都風味的小吃 98
臺南第一 102
高雄 109
旗津、鼓山、鹽埕的起起落落 110
三大水系的漁港風情 118
養殖業漸取代捕魚業 121
兩個「鳳山」的故事 124
形成新的工業區文化 131
岡山籮筐會 136
派系濃烈的政治風雲 138
高雄第一 140
屏東 147
老歌手口中的恆春傳奇 148
牡丹社事件始末 151
排灣族的奇風異俗 158
魯凱族的世外桃源──霧臺鄉 161
魯凱族文化的傳薪人──素人藝術家杜再福 170
百步蛇與魯凱族的故事 174
客家建築是客家文化的精髓 176
閩南人是最早移墾屏東的漢人 182
屏東第一 184
