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將自身的傳統文化，與西方事物結合、創新，是日本人的拿手好戲。這種特殊的文化現象很忠實的反應在日本人的飲食上，細膩如日本人，「吃」可不單單僅在於填飽肚子那麼簡單。嚴 選天然食材、盛裝方式、講究的食器、精緻的烹調方式…以最僅慎的姿態，求最完美的表現。
本書訪問日本十八家名店，推出各家店兼顧『健康、美味、創意』的拿手好菜。
讓人食指大動的173道精緻料理，從前菜到甜點，徹底滿足你對美食最豐富的想像
