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豆腐，看似不起眼的食材，但其實它的營養價值不下於肉類，又具有零膽固醇的特色，並且多吃豆腐可以防癌、降低血液中的膽固醇，而豆腐內含有類似雌激素的黃豆異黃酮，更年期的女性吃了能改善熱潮紅、盜汗等症狀，男性也可以降低攝護腺癌的機率。本書以隨手可得的基本食材，簡單的烹調方法，針對現代人常見的現代病及肥胖困擾，提供40道豆腐養生料理，內容包括:豆腐對人體的益處、瘦身美顏豆腐餐、抗老化及健腦、降低壞膽固醇、控制血糖值、更年期不適及預防骨質疏鬆症等，共40道的健康美味料理，讓陳鴻教您吃的健康又養生。
作者簡介
陳鴻－美食專家、作家。知名電視、廣播主持人。擅長各國料理及品味美食。
