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紅燒魚配白飯、或是蓋飯配上一碗湯。信步走在街上，隨處可見各式各樣令人垂涎三尺的午餐定食。由於午餐時間正是一天當中的分界點，下午的能量來源和情緒好壞也完全取決於「午餐」，所以，各家定食屋無不卯足勁，推出各種讓人食指大動的菜色以吸引顧客。其中尤以不需詳加說明，大家便都心知肚明的招牌菜最受歡迎，因為，它就是無與倫比的「美味代名詞」。既然如此，我們就必須想辦法用自己的雙手做做看，以期在自家便能享受那種幸福的滋味。而正因為我們常吃，對於菜色的內容其實是一點都不陌生，接下來就只剩下自己動手做了。你只需要將材料準備好，打開瓦斯，調好味道。
然後，人間美味便可上桌了。如果偶爾能講究一下材料，將會使美味倍增。本書為您介紹日、中、西式定食屋及蕎麥麵店的招牌菜料理方法，簡單明瞭的做法說明，以及講究食材的深入介紹，讓一向「遠庖廚」的朋友，也不禁躍躍欲試。
