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甜點的幸福滋味，總讓人無法抗拒，那股洋溢於空氣中的誘人甜香，以及享受時的那份輕鬆好心情，常令許多人忍不住想在家中親手烘焙與營造。
不過，對於抱著滿腔熱情的大部分初學者而言，烘焙過程中的一連串失敗，往往會讓人變得意興闌珊，如何在忙碌的生活中，以最便捷的方法無師自通，烘焙出大廚級的好點心呢？《烘焙好點心》正是您第一次做點心的貼心好幫手，它將帶領您輕鬆走進點心的幸福國度。
本書一共介紹點心的5種基本麵糊作法，包括：奶油蛋糕、戚風蛋糕、派、巧克力點心和泡芙等，只要花點兒時間先學會這5個基本，您將驚訝的發現，烘焙甜點竟是如此容易，因為學會了這5個基本製作原形，就等於一舉學會了50多道可口甜點。您只要參照書中的說明，運用極常見又容易取得的麵粉、砂糖、蛋和奶油這4種材料，就能隨心所欲暢意烘焙。例如以同分量的4種材料調製出奶油蛋糕麵糊後，也等於學會了大理石蛋糕、栗子核桃蛋糕、楓糖餅乾、巧克力餅乾和杏仁塔等多種風味絕佳的甜點，因為它們都是用同樣的麵糊為基材製作而成。此外，材料不變而只是將融化的奶油直接改用冰冷的，如此簡單就轉化成派的基材，蘋果派、起司派、司康和葡萄乾夾心餅乾等都是用這種基材製作。這樣有系統又清楚的學習，完全能滿足喜愛甜點卻常不得其法的初學者的需求。
如果您對材料和器具的採買感到疑慮，選擇本書按圖索驥準沒錯。在本書中，有關製作點心的材料和工具，都有清楚的圖片介紹和文字說明，只要您參考圖片採買，就能節省您許多摸索的時間，讓您花最少的時間，學到最道地的烘焙技巧。
用心親手烘焙、香醇可口的甜點，除了帶給您豐富、知性的午茶時間，當您和親愛的家人及好友共享時，相信也是您最幸福的一刻......。
作者簡介
上田悅子，日本神戶人，是日本知名的烘焙食譜作者，共有十餘本烘焙相關著作。30歲時於家中開設點心教室，並常在雜誌發表文章。1998年在神戶市六甲開設了她夢想多年的點心屋「Tea Time」。本書就是以店裡發表過的點心為基礎，挑選51道深受顧客歡迎的甜點加以介紹，在日本出版後深受讀者好評。
Part 1／奶油蛋糕麵糊
．奶油蛋糕
．優格蛋糕
．杏仁葡萄乾蛋糕
．大理石蛋糕
．栗子核桃蛋糕
．鳳梨蛋糕
．胡蘿蔔蛋糕
．水蜜桃蛋糕
．香蕉蛋糕
．水果蛋糕
．瑪德蓮蛋糕
．奶油餅乾
．楓糖餅乾
．巧克力果仁餅乾
．麥片餅乾
．舒茲伯利餅乾
．加麗特餅
．比斯烤提
．杏仁塔
．蘋果核桃塔
．甘藷塔
Part 2／戚風蛋糕麵糊
．奶茶戚風蛋糕
．巧克力戚風蛋糕
．起司戚風蛋糕
．香蕉戚風蛋糕
．柑橘戚風蛋糕
Part 3／派的麵團
．蘋果派
．起司派
．葉形派
．千層派
．司康
．蘇格蘭奶酥餅乾
．芝麻酥餅
．葡萄夾心餅乾
Part 4／巧克力麵糊
．巧克力蛋糕
．巧克力蛋奶酥
．巧克力塔
．巧克力磚
．松露巧克力
Part 5／泡芙麵糊
．奶油泡芙
．泡芙夾心
．水蜜桃千層泡芙
Part 6／每天想著做點心
．起司蛋糕
．巧克力夾心蛋糕
．優格葡萄乾蛋糕
．可爾必思雪泥
．起司泡芙
．布朗尼
．藍莓鬆糕
．花生糖
．黃豆鬆糕
常用工具．基本材料．原料採買屋
