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本書為株式會社□□□□□□□的系列叢書，本書主要介紹以豆腐和豆類為主材的家常料理。除了以步驟圖示，詳細介紹基本料理、主餐、小菜、湯品、微波爐料理等的作法之外，並傳授豆腐和豆類的基本常識，包括豆腐和豆子的種類，以及處理豆腐和豆子的方法。
作者：本書為株式會社□□□□的系列叢書，叢書，由枝元□□、大久保惠子、大庭英子、葛西麗子、佐藤幸男、高城順子、千葉道子、夏梅美智子……等15位料理師傅提供112道主菜及副菜的作法。
