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學會了本書教你的原則，碰到一無所知的酒款，也能喝出門道，
置身不同的品酒情境，都能應付自如，
新手也能品出行家滋味！
31堂葡萄酒必修課，打通你的葡萄酒任督二脈
跟著達人學品酒，掌握葡萄酒的31個關鍵知識，新手也能像專家一樣品味葡萄酒！
不論是新手或是有些品酒經驗的葡萄酒愛好者，跟著本書兩位法國葡萄酒權威，從31堂必修課中快速認識葡萄酒產區，領略酒質之美，你會發現其實學酒很簡單！在這門迷人的學問中，我們越能察覺出某種味道、香氣，某單一葡萄園酒款風格，某種釀酒傳統，或某個年份酒款之間的微妙差異，就越能喚醒沉睡的感官，在思索、想像、感受的同時得到更大的啟發與樂趣，希望藉由本書，替讀者開啟更多「喚醒感官學問」之門。
享受葡萄酒其實很簡單！
＃ 就算對酒一無所知，也能立刻掌握的品酒技巧。
＃ 瞭解開瓶與侍酒的小秘訣，讓每一瓶酒變得更美味！
＃ 破解美食與美酒的搭配奧秘。
＃ 還原味蕾的誠實，學會辨識瑕疵酒質，不再傻傻喝三杯！
＃ 達人帶路！領略法國和國際葡萄酒之美。
＃ 葡萄酒用語快查，外文酒標不再霧裡看花，風味描述不再天馬行空。
作者簡介
貝坦Michel BETTANE、戴索夫Thierry DESSEAUVE
BETTANE，精準預測波爾多葡萄酒偉大年分1982的品酒大師；DESSEAUVE，擁有準確描述風土天賦的葡萄酒鬼才。
這2位因為對葡萄酒的獨立評論與對全球產區的深入了解，成為享譽國際的葡萄酒專家。2006年他們出版了《365款世界最偉大葡萄酒》（Les 365 plus grands vins du monde），並自2007年起出版《法國葡萄酒大評鑑》（Le Grand Guide des vins de France），業已成為法國最受重視的葡萄酒消費指南之一。
譯者簡介
劉永智
法國須日拉廬斯葡萄酒大學（Universite du Vin, Chateau de Suze-la-Rousse）顧問侍酒師文憑（Sommelier Conseil）。曾於多家專業葡萄酒進口商服務多年，且多次應邀於國際酒展中擔任評審，目前是國際葡萄酒與烈酒記者暨作家協會（FIJEV）成員之一。著有《頂級酒莊傳奇》、《頂級酒莊傳奇2》、《覓蜜，一個侍酒師的蜂蜜追尋》；譯有《舌尖上的嘉年華》、《鍋裡的秘密》、《世界葡萄酒地圖》。
前言
Chapitre1
一無所知也能快速掌握的品酒技巧！
開瓶與侍酒的最佳時機
選擇適合的葡萄酒杯
對葡萄酒進行初步觀察
發現酒質的瑕疵
像專家一樣品飲葡萄酒！
完善保存葡萄酒
Chapitre2
如何應付不同的品酒狀況
如何判斷酒的風味巔峰期
為何且如何醒酒去渣？
創造完美的葡萄酒搭餐
3步驟掌握盲飲技巧！
如何欣賞不同類型的葡萄酒
Chapitre3
探索法國葡萄酒
品種＆風土
阿爾薩斯葡萄酒
薄酒來葡萄酒
波爾多葡萄酒
布根地葡萄酒
香檳區葡萄酒
科西嘉葡萄酒
侏羅區葡萄酒
隆格多克區葡萄酒
普羅旺斯葡萄酒
胡西雍葡萄酒
薩瓦區葡萄酒
西南區葡萄酒
羅亞爾河谷葡萄酒
隆河谷地葡萄酒
Chapitre4
發現世界葡萄酒
西班牙葡萄酒
義大利葡萄酒
葡萄牙葡萄酒
其他歐洲葡萄酒
新世界葡萄酒
附錄
法國各產區葡萄品種速見表
認識葡萄酒品飲關鍵用語
謝詞
