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散發麵條的致命吸引力義大利麵料理在歐美各國流傳多時，已發展出千百種不同的口味變化，它濃厚的香氣搭配具有彈性的麵條，一軟一硬完全打破東方人對麵條的既有印象；從熱食到冷食，香醇到清爽，馥郁豐潤的口感更是擄獲了全亞洲人的舌，也攏絡了全亞洲人的心。那樣紮實滑順的幸福感，絕對是其他麵食無法給你的。
生活便利的現代台灣，義大利麵已經變化為超市中常見的快速食品之一，雖然容易取得義大利麵，卻還是經常只能拌加熱調理包食用，望著餐廳中千變萬化的義大利麵興嘆。其實義大利麵在歐美是一種如同速食麵一般簡易的料理，只要靠一些簡單的食材及香料，烹調出一盤符合自己口味又天然的義大利美食其實相當簡單。
而口味豐富的義大利麵有一半以上的變化是取決於義大利麵醬汁，即使沒有各種形狀的麵條，也可以靠著醬汁搭配各種作法與配料，發現義大利麵的更多風貌。而醬料之於麵條，就如同費洛蒙之於人類一樣，可以使之更出色、更具有致命的吸引力。本書介紹的義大利麵醬料，從最基本到各類變化，讓你重溫與義大利麵陷入愛情的最初，也讓你看見義大利麵的風情萬種，更讓你了解義大利麵獨特的魅力所在，那來自於香氣誘人、色彩動人的各式醬料。
