会员   密码 您忘记密码了吗?
1,655,942 本书已上架      购物流程 | 常见问题 | 联系我们 | 关于我们 | 用户协议

有店 App


当前分类

浏览历史

当前位置: 首页 > 饮食 > 食谱 > 漁鮮達人料理食材2─台灣蝦蟹貝藻篇
漁鮮達人料理食材2─台灣蝦蟹貝藻篇
上一张
漁鮮達人料理食材2─台灣蝦蟹貝藻篇
下一张
prev next

漁鮮達人料理食材2─台灣蝦蟹貝藻篇

作者: 黃之暘
出版社: 人人出版
出版日期: 2006-01-10
商品库存: 点击查询库存
以上库存为海外库存属流动性。
可选择“空运”或“海运”配送,空运费每件商品是RM14。
配送时间:空运约8~12个工作天,海运约30个工作天。
(以上预计配送时间不包括出版社库存不足需调货及尚未出版的新品)
定价:   NT420.00
市场价格: RM64.60
本店售价: RM56.80
购买数量:
collect Add to cart Add booking
详细介绍 商品属性 商品标记
內容簡介

  這是一本漁鮮達人寫給同樣喜好品嚐、選購、料理漁鮮者的書。全書分為藻類、蝦類、蟹類、螺貝類、頭足類、棘皮動物、乾製品與其他等7大類,共列出超過百項常見的蝦蟹貝藻類食材,每項內容以單項食材為主題,以淺顯易懂的文字描述蝦蟹貝藻類特色,除了拉丁原文學名,還有「英文別稱」與「其他名稱」,並收集國內各地的不同名稱,歸納出「中文別稱」,方便讀者在參考各國食譜時查詢與比對。「佳餚料理」則敘述常見的料理方法,幫助讀者料理時做出最適宜的表現,「細心叮嚀」則是提出選購或料理時需要特別注意的事項,並且條例式陳述每種蝦蟹貝藻類的產地、產季、肉質屬性、風味屬性、品嚐部位、附加價值等,提供廣泛而實用的資訊,幫助讀者進一步瞭解食材的屬性與特色。此外,在每頁的邊框上,設計「快速檢索」的功能表,從表中可以快速查詢肉質屬性、食用季節與價格等級等實用訊息,相當方便。

  書末附上大量的實用表格,包括作者推薦從北到南的美味店家,生產地魚市場及大宗批發市場地址與拍賣時間、魚市場交易時間、漁獲鮮度的判別法等資料,期望透過本書,所有愛好者都能買到最新鮮的漁獲、找到最適宜的料理方式並且享受色香味俱全的漁鮮美食。

作者簡介

黃之暘 Chi-Yang, Huang
1972出生於高雄岡山,2005取得國立台灣海洋大學水產養殖研究所農學博士學位,結束必須受制於考試的學生生活。

對於生物與美食興趣濃厚
簡單說來就是「好吃」與「愛玩」
寫過看似毫不相干的爬蟲、水族、生態與美食等書籍
但主要目的都在滿足自己

而一連串無法脫離「水」與「魚」的生活
也讓這兩者成為個人的興趣與嗜好
同時也是學業、專長與工作

喜歡逛菜場,喜歡聊美食
但更喜歡為心愛的家人與朋友窩在廚房

最大的心願
希望這輩子都能保持
享受生命與品嚐美食的熱情