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1.絕對不是書市充斥、濫竽充數不專業的「情報誌」──而是資深美食記者積累十數年功夫的獨特觀點美食評鑑書。
2. ＊絕對不是「只打廣告」的「美食報導」──而是「揭露真相」的「專食美食評鑑」。
＊中國時報自民國91年率先開闢天天見報的「美食通」專版，策劃一系列全新角度專題美食報導，莫不獲得讀者廣大迴響。主編這個版的資深美食記者王瑞瑤將自身積累十數年跑新聞品評美食的專業功夫及獨特觀點，化為這本美食評鑑報告書，與愛好美食的讀者大眾分享。
3.收錄一百多張照片，餐廳陳設、頂級食材、美饌佳餚一一入鏡，本書介紹&評鑑最具代表性的餐廳、招牌菜、食材、經營者理念和故事，並收錄餐廳的基本資訊，是饕客品味美食的必備指南。
作者簡介
王瑞瑤
民國78年6月11日從銘傳大傳畢業，隔天即跨入新聞界，除了前三年主跑經濟部、農委會等財經路線，之後一直到現在（81年?），都在採訪吃喝玩樂，其中包括所有的消費路線，諸如：汽車、化妝品、通路、餐飲等，以及最近幾年的美食與旅遊。現任《中國時報》休閒組組長，曾任《中國時報》與《中時晚報》撰述委員、《台灣日報》消費組組長、《自由時報》消費組副召集人、《自由時報》記者。每周四在NEW98下班一條龍中與唐湘龍鬥嘴，並以烤乳珠為名，在今周刊撰寫「大嘴老中」美食專欄、在中央廣播電台與侯昌明搭檔，用台灣的吃喝玩樂魅惑對岸同胞兩年有餘。
推薦序 懂得吃又吃得專業的美食記者 嚴長壽 006
推薦序 媽媽咪呀，美寶沒飽 錢嘉琪 007
自序 心「想」食成，「吃」無止境 008
Part 1：美食追追追 010
1. 美食推薦的風險 012
2. 大台北尋鴨蹤 018
3. 兩岸烤鴨喜相逢 024
4. 網路美食好想哭 028
5. 在台北尋找蘭州拉麵 034
6. 嚴長壽教我吃大閘蟹 038
附錄：嚴長壽教吃大閘蟹圖解30招 042
Part 2：美食真心話 044
1. 吐五星級飯店的槽 046
2. 嗚呼哀哉北方菜 050
3. 養生鐵板燒師傅的催眠術 054
4. 米其林捺ㄟ按呢 058
5. 我的戀鍋情結 064
附錄：想吃火鍋的時候 068
Part 3：美食新與舊 070
1. 不要吵，我還是要介紹鼎泰豐 072
2. 黑鮪魚的美味演化 076
3. 鄉親啊，愛台灣啦 082
4. 放心，老味道還在 088
5. 徘徊在川菜的新與舊 096
6. 在原地一直旋轉的波麗路 102
7. 老媽媽的上海年糕 106
8. 我媽媽與賣麵炎仔 110
9. 米其林原來那麼近 114
10. 衛生第一壽司屋 120
附錄：想吃日本料理的時候 124
Part 4：美食打擂台 128
1. 噓，不許你再提蚵仔麵線 130
2. 米粉湯的專業 134
3. 牛肉麵王在哪裡 140
4. 差點兒被薑絲大腸給噎死 152
Part 5：美食地圖 160
1. 狗仗人勢，吃定宜蘭美食 162
2. 跟著音樂家吃遍台南美食 168
3. 繞著艋舺吃一圈 172
Part 6：美食頂級體驗 182
1. 嚓嚓嚓，兩萬元不見了 184
2. 魚子醬與美伊戰爭 188
3. 哈，我吃到了阿一鮑魚 192
4. 蔣夫人也愛啃乳鴿皇 196
5. 400元大漢堡伺候飛人 200
附錄：想吃大塊肉的時候 202
跋：我的牙 204
美食餐廳完全蒐錄 206
