|
|
各式詳細圖解
開店教戰秘訣：12個開店必讀誡律、地點vs營業型態、選擇加盟？還是自創事業？如何籌備創業資金及全省「材料器具批發」名單…等資訊
早餐一定要吃！那就開家賺錢的早餐店吧！
「早餐吃的好，午餐吃的巧，晚餐吃的少」，行政院衛生署的調查，19-44歲人口中，35％的人不吃早餐。距離前一天晚上的晚餐時間已經超過10個鐘頭，早上若沒有吃早餐，很容易發生頭昏、精神不集中的情況，也因為血糖下降，對學習專注力、工作效率都有影響！所以吃早餐很重要，早餐吃什麼更重要。
研究報告顯示，有習慣作早餐的家庭，親子關係顯然較和諧；學子的學習態度，以有吃早餐習慣的學子們的學習態度較穩定成長。18?50歲的受訪者中，有61.2%是早餐外食族，上學、上班的通勤時間都很緊湊，往往無法讓安心在家中享用美味、有助健康的早餐；所以，不論是利用有限的時間在家下廚，或是想要開一家早餐店為他人提供快速便利的早餐、為自己帶來豐厚的收入，都符合這本「開家致富早餐店：110種超熱門西式早餐?健康精力早餐?道地中式早餐」的主要內容。
名師傳授詳細的教戰秘訣 讓您成功創業
書中將各式早餐分成：健康精力早餐、超熱門西式早餐、道地中式早餐以及早餐也是人氣點心共4個單元，更加附早餐常備醬料7選、鬆餅麵糊、基本燙水麵糰、層酥餅皮麵糰…等各式詳細圖解，特別邀請到中西麵點教學經驗一流的朱秋樺老師，與西餐功夫了得的朱聰林老師，為辛苦又愛家人的主夫、煮婦們設計一系列快速、簡易、健康的美味早餐；針對想要開家賺錢的早餐店頭家們，更有詳細的教戰秘訣：12個開店必讀誡律、地點vs營業型態、選擇加盟？還是自創事業？如何籌備創業資金及全省「材料器具批發」名單…等資訊。希望本書能助您學習「美味作早餐，成功很簡單」！
前言---吃早餐，很重要 開家店，有門道 6
＜早餐常備醬料7選＞ 15
肉醬
塔塔醬
照燒醬
美奶滋
大蒜奶油醬
山葵美奶滋
乳酪醬
＜超熱門西式早餐＞34道 17
1.鮪魚玉米三明治
2.肉醬蛋捲
3.麥香紅茶
4.原味奶茶
5.火腿蛋三明治
6.鮪魚玉米三明治
7.法式土司
8.太陽火腿蛋
綜合厚片吐司：
9.花生厚片吐司
10.奶酥厚片吐司
11.香蒜厚片吐司
厚片吐司口味變化表
12.烤番茄起司蛋
13.芥末熱狗
14.起司牛肉漢堡
15.起司蛋捲
16.巧克力奶
17.可可奶
18.豬肉米漢堡
19.榛果奶茶
20.焦糖奶茶
21.燒肉煎蛋
22.冰、熱特調咖啡
23.花生麻花酥餅
24.玉米濃湯
25.熱狗酥餅
26.墨西哥玉米餅
27.黑胡椒鐵板麵
28.雞茸玉米燕麥粥
29.奶油菠蘿包
30.烤蕃茄起司三明治
31.鮪魚沙拉酥餅
32.咖哩酥
33.炸飯糰
34.奶油白粥玉米湯
＜健康精力早餐＞25道 45
35.養生沙拉三明治
36.燒肉沙拉貝果
37.綠豆沙奶
38.高C果汁
39.全麥蔬果三明治
40.日式茶泡飯
41.全麥雞肉堡
42.什錦沙拉堡
43.日式燒肉堡
44.養生粥
45.烤牛肉沙拉堡
46.薏仁漿
47.抹茶優酪乳
48.辣味鱈魚堡
49.紫米飯糰
50.鮪魚可頌三明治
51.五色蔬菜湯
52.精力湯
53.生菜火腿口袋餅
54.廣東粥
55.五穀鹹粥
56.三味壽司
57.八寶粥
58.紫菜肉鬆水波蛋
59.味噌湯
＜道地中式早餐＞38道 64
基本燙水麵糰＆發酵麵糰詳細圖解 65
層酥餅皮麵糰詳細圖解 66
60. 傳統飯糰
61. 豆漿
62. 鹹豆漿
63. 生煎包
64. 臘味蘿蔔糕
65. 煎餃
66. 叉燒酥
67. 芋頭酥盒
68. 北部碗粿
69. 白饅頭
70. 黑糖饅頭
71. 全麥饅頭
72. 米漿
73. 黑豆漿
74. 鮮肉包
75. 高麗菜包
76. 燒餅油條
77. 韭菜盒子
78. 甜酥餅
79. 鹹酥餅
80. 雞絲涼麵
81. 小籠包
82. 甜燒餅
83. 鹹燒餅
84. 韓式涼麵
85. 溫泉蛋
86. 蔥油餅
87. 九層塔蛋蔥油餅
88. 蛋皮肉捲
89. 椰漿咖哩雞肉飯糰
90. 起司烤飯糰
91. 蒙古烤肉捲
92. 銀魚蛋飯餅
93. 日式茶碗蒸
94. 什錦鍋燒餅
95. 蛋餅燻雞肉捲
96. 香菇雞絲粥
97. 雪菜肉燥飯糰
＜早餐也是人氣點心＞13種 98
鬆餅麵糊＆煎餅麵糊詳細圖解 99
鬆餅口味變化表
鬆餅 / 煎餅類
98. 楓糖煎餅
99. 草莓鬆餅
100. 玉米煎餅
101. 鮪魚鬆餅
102. 火腿起司鬆餅
103. 芝麻鬆餅
104. 水果鬆餅
洋芋類
105. 美式烤洋芋
106. 咖哩洋芋
107. 煎洋芋餅
108. 培根炒洋芋
109. 洋芋鮪魚蛋捲
110. 肉醬洋芋泥
如何籌備創業資金 108
擁有一技在身---中餐技術士執照 108
全省「材料器具批發」名單 109
