作者簡介
荻山 和也(Kazuya Ogiyama)
麵包、料理研究家
愛上從麵粉開始製作麵包,師承麵包研究家的第一把交椅竹野豊子。為了接觸道地的麵包常到訪歐洲,並以在當地學習到的技術為基礎,研發出獨創的麵包食譜,廣受各界討論與好評。此外,在麵包機研究方面也不遺餘力,以經過精密計算的獨家配方,讓初學者也能夠完成美味麵包,獲得熱烈支持。目前在料理教學、商品研發以及著作等各方面發展長才。著有「新手烤點心,不失敗の黃金比例」(貝果文化)、「荻山和也的麵包機神技」(楓葉社文化)等多本書籍。
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CONTENTS
前言―03
做起司條的樂趣♪―06
享受「包裝」樂趣―08
享受「切法」樂趣―10
Part1 熱烤起司條
基本作法~熱烤起司條~―12
STEP UP 3種果醬變化―16
原味系
紐約起司條―18
舒芙蕾風起司條―20
卡門貝爾起司條―22
鮮果系
桃子起司條―24
鳳梨起司條―26
香蕉起司條―28
蘋果起司條―30
巧克力系
橙皮巧克力起司條―32
白巧克力起司條―34
蔬菜系
菠菜起司條―36
紅番薯起司條―38
南瓜起司條―40
果乾&堅果系
無花果核桃起司條―42
蔓越莓起司條―44
藍莓起司條―46
栗子黑糖起司條―48
椰香起司條―50
和風系
抹茶起司條―52
芝麻豆漿起司條―54
蜜紅豆起司條―56
黑糖味噌起司條―58
大人系
帕瑪森起司條―60
薑味起司條―62
蘭姆葡萄乾起司條―64
風味系
伯爵紅茶起司條―66
楓糖起司條―68
卡士達起司條―70
焦糖起司條―72
蜂蜜起司條―74
Part2 生起司條
基本作法~生起司條~―76
水果系
綜合莓果生起司條―78
芒果生起司條―80
香橙生起司條―82
草莓生起司條―84
風味系
馬斯卡彭生起司條―86
薄荷牛奶生起司條―88
咖啡歐蕾生起司條―90
黑醋栗生起司條―92
紅酒風味生起司條―94