作者簡介
薛文龍
【學歷】
景文科技大學觀光與餐旅管理研究所
【現任】
滬江高中餐飲管理科老師
【經歷】
International Restaurant-Indonesia 行政總主廚
SRITEX GROUP-Indonesia 集團廚務顧問
北投春天酒店
華泰王子大飯店
The Westin Taipei
遠東香格里拉國際大飯店
六福客棧
【證照】
中餐烹調乙級證照、HACCP合格證照、會議展覽人員證照
【著作】
快炒麵×飯 一盤搞定、辣上癮、我愛百變起司絲、燜燒罐的魔法料理、1鍋3菜快手電鍋套餐
趙曉翌
【現任】
烏來璞石麗緻溫泉會館 行政主廚
【經歷】
新濱鐵板燒師傅
首都大飯店鐵板燒師傅
竹生懷石料理師傅
橫濱傳統老字號的懷石料理真真庵,隨料理長太田嘉章修業
【學歷】
日本藍帶廚藝學校
【比賽經驗】
2004 中華美食展 世界廚藝賽北區冠軍
2005 中華美食展 世界廚藝賽銀牌
2008 新加坡國際御廚爭霸賽金牌
【媒體專訪】
今夜哪裡有問題成功20則故事、公視 吳念真 「這些人 那些人」365行廚師代表
【著作】
雞腿&魚做料理、日本定食屋の新料理
4乾拌麵速配麵條介紹
6手工麵條輕鬆做
9Step by Step煮出好吃麵條
10好吃異國風味乾泡麵特搜
12乾拌麵美味加分的祕密
Part1入門篇……3分鐘上桌~隨手乾拌麵
16拌麵調味料全圖鑑
18台式陽春乾麵、福州傻瓜乾麵
20蔥油意麵
21豬油乾拌麵
22麻醬麵
23蠔油撈麵
24沙茶乾麵、海鮮XO醬乾拌麵
26烏醋乾麵
27甜麵醬乾麵
28汕頭乾麵
29乾拌香椿疙瘩
30麻油麵線
31客家乾粄條
32酸辣乾拌麵、四川紅油燃麵
34豆菜麵、香蒜拌麵
36紅蔥酥乾麵、沙嗲乾麵
38紅醋拌麵
39黑麻乾拌麵
40四川擔擔麵
42椒麻乾拌麵
43台式涼麵
Part2進階篇……方便麵醬自己做~美味升級
46About方便麵醬
46炸醬麵
48素炸醬麵
49滷肉乾麵
50八寶辣醬麵
52川風豆香麵
53紅味噌肉燥乾拌麵
54香辣秋虎麵
55魚香哨子麵
56味噌雞肉拌麵
57和風牛肉醬麵
58洋風咖哩拌麵
60麻辣麵
61韓式炸醬麵
62椰香咖哩雞丁麵
64肉燥乾麵
66紅糟肉醬拌麵線
67豇豆乾拌麵
68紅油皮蛋肉醬麵
70泰式打拋肉醬麵
Part3 高階篇……豪華風味乾麵~有料的
74牛三寶拌麵
75蹄花麵
76紅油抄手乾麵、蔥油抄手乾麵
78哨子麵
80怪味雞乾麵
81雪菜豆干麵
82辣醬雞絲乾麵
84茄汁雞乾麵
86乾拌香菇肉絲疙瘩
87乾拌牛肉寬冬粉
88酸菜毛豆麵
89山東白菜乾麵
90京醬肉絲麵
91魯士乾麵
92雞香乾麵
94泰式酸辣雞乾麵
96韓式泡菜辣麵
97春梅京牛拌麵
98南洋肉骨鮮蝦乾拌麵
100泰式湄河公仔麵
102日式沾麵
103南洋紅香雞丁麵
104韓式冷麵
106榨菜肉絲乾麵
108韓式泡菜肉絲乾麵