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本書由熟諳釀造醋的賴威屹老師所規劃製作，旨在讓健康美味的釀造醋能夠自己學習而熟練釀造，進而能用 自己的醋追求健康。書中介紹醋的生成原理，從基礎的醋知識到各種醋的運用，將近五十則著眼於用醋的方法，並親自說明釀醋的秘訣與秘方。賴老師在書中附有釀造醋的「菌種兌換卷」，提供免費超優的菌種與諮商釀醋的技術，只要剪下該卷去兌換即可。「愛吃醋」為了健康的人生，釀醋所需要的技巧，本書將毫不保留的分享經驗，是國內少有教人釀醋的著作，特別推薦給追求健康的讀者。
封面文案
健康吃醋自己來！
活化健康◎35則徹底暸解健康吃醋法則！
美味實作◎自己來創造健康與延緩老化！
每天吃些醋，健康多一些！
醋不再只是廚房中的好幫手，更是健康好夥伴。
封底文案
◆醋中的有機酸能減少乳酸蓄積，促進體內脂肪燃燒，預防肥胖。
◆醋中的維生素、胺基酸等營養素，讓肝臟更有活力，減緩宿醉。
◆醋的殺菌與防腐作用，幫腸內營造消化與吸收環境，改善排便。
◆醋能抑制過氧化脂質的形成，調整體質成為弱鹼性，延緩老化。
◆醋的排鹽作用，防止過多鹽分滯留體內，活化細胞，淨化血液。
