內容簡介
家常、經典、海量
1000款家常靚湯 X 358款經典佳餚 X 137款健康素菜
☆兼具滋味、簡單、養生三大特色
☆涵蓋水產、肉類、蔬果、蛋、豆製品及其他乾貨四大類湯譜
☆介紹燉湯、老火湯、滾湯、羹湯、西湯五大靚湯種類
☆分析靚湯食療功效
讓你天天煲出滋味又健康的優質靚湯！
作為王系列的主打之一，《靚湯王》自2008年出版以來，歷經6次修訂再版，深受主婦及入廚新手的喜愛。本次全新改版在原書基礎上替換、增刪及修訂過百食譜，共收錄1000個家常湯譜，涵蓋水產、肉類、蔬果、蛋、豆製品及其他乾貨各大類食材，涉及燉湯、老火湯、滾湯、羹湯、西湯等不同烹調種類，讓你天天享受煲湯的樂趣！本書還特別開設名家掌勺專欄，邀請留家廚房主理人、新晉名廚劉晉演繹15道經典靚湯，提供烹飪技巧詳解，幫你找到更多煲湯訣竅！
作者介紹
目錄
前言
名家掌勺
蟲草花燉螺頭湯／野葛菜生魚湯／冬菜冬瓜蜆湯／海皇羹／白果蓮子燉雞／粉葛薏米排骨湯／雪裡蕻肉片湯／菠菜牛肉羹／冬瓜盅／蜜瓜杏仁瘦肉湯／雜菌湯／白菜翠玉羹／山楂三豆素湯／紫菜蝦米蛋花湯／蟹黃豆腐羹
蔬果類
南瓜
南瓜紅棗湯／南瓜鯽魚湯／南瓜排骨湯／南瓜雪梨粟米湯／百合栗子南瓜湯／紅蘿蔔栗子南瓜湯／金銀百合南瓜排骨湯／合掌瓜南瓜瘦肉湯／南瓜番茄湯／南瓜牛肉湯／南瓜番茄西蘭花湯／南瓜海帶雞肉湯／南瓜雜錦湯／南瓜海帶湯／甜椒南瓜湯／滋潤南瓜湯／番茄南瓜滾魚湯／南瓜番茄紅腰豆湯／南瓜濃湯／椰菜南瓜洋葱湯／南瓜薯茸忌廉湯／南瓜粟米羹／南瓜百合羹／南瓜海鮮羹／椰香南瓜羹
冬瓜
冬瓜金菇瘦肉湯／冬瓜日月魚鴨湯／淡菜冬瓜陳皮鴨湯／雲腿冬瓜湯／桂圓羅漢果冬瓜湯／冬瓜雙果核桃湯／黃芪薏米冬瓜豬踭湯／火腿冬瓜豬骨湯／冬瓜西瓜排骨湯／玉竹粟米芯冬瓜煲瘦肉／薏米冬瓜老鴿湯／冬瓜薏米鮮蓮杞子雞湯／冬瓜薏仁湯／蓮子百合冬瓜湯／美白冬瓜燉湯／瓜粒雜錦湯／百合冬瓜雞蛋湯／荷葉冬瓜湯／紫菜冬瓜粒瘦肉粒湯／海鮮冬瓜湯／白菜冬瓜湯／扁尖筍冬瓜番茄湯／粟米雪耳冬茸羹／桂花冬瓜魚肉羹／魚茸薏米冬茸羹／粟米冬瓜羹
佛手瓜
佛手瓜貴妃骨湯／佛手瓜蓮子百合湯／佛手瓜鯽魚湯
絲瓜
金針絲瓜豬
