作者簡介
Amber Lin
Foodie Amber食尚顧問公司創辦人
Amber Lin,卸下了曾是五光十色歐洲精品公關的身份,帶著對於食物的夢想熱情,再一次重回到時尚浪漫花都,旅行體驗巴黎真正完整的生活風貌。
〔推薦序〕
電視節目主持人李四端 5
台北W 飯店總經理 康儒革 6
GQ 總編輯 杜祖業 8
序
我們一起去巴黎 9
grand grand plan de paris 10
傑伊‧史密斯──黑彩虹的法式派對與街頭食尚 12
.Jay Smith’s Paris favorites 18
.the recipe of Jay smith 22
涼拌新鮮茴香 23
烤小牛排 24
法式生魚片 26
鮮蒸朝鮮薊 27
創意海鮮魚派 29
春季核果紫高麗沙拉 30
蘭姆巧克力奶昔 31
維克多‧加尼爾‧亞斯多里諾──最瘋狂的巴黎漢堡小王子 34
.Garnier Astorino’s Paris favorites 40
.the recipe of victor garnier astorino 44
經典雞肉漢堡 45
香橙鮭魚漢堡 46
蜂蜜美奶滋牛排堡 47
起司洋蔥蔬菜堡 48
巧克力杯子蛋糕 49
茱麗葉‧泰芙寧──廚具界的潘朵拉寶盒 52
.Juliette Thevenin’s Paris favorites 58
.the recipe of malle W. trousseau 62
普羅旺斯烤蔬菜 63
堅果巧克力蛋糕 64
摩洛哥創意雞肉料理 65
傑哈‧契柯斯基──午夜巴黎 VS. 台灣我愛你 68
.Gérald Ciolkowski’s Paris favorites 74
.the recipe of gérald ciolkowski 78
西班牙烤酥餃 79
蔬菜鑲肉派 80
迷你烤鹹派 81
外婆的甜蜜法式土司 82
波特與夏柏──拿破崙三世與法國總理的巴黎御膳坊 84
.Jean-Pierre Biffi’s Paris favorites 90
.the recipe of potel & chabot 92
布雷思麵包雞肉 93
龍蝦甘藍 94
干貝羊肚菌菇舒芙蕾 96
伊波萊特‧寇提──咖啡詩人的有機人生 100
.Hippolyte Courty’s Paris favorites 106
.the recipe of hippolyte courty 110
聖皮耶咖啡的魴魚菲力 111
hippolyte的調酒咖啡之心 112
法式咖啡橄欖醬 113
茱莉‧蓋雅──幽默也優雅的巴黎家具界淘氣甜心116
.Julie Gaillard’s Paris favorites 122
.the recipe of Juliette gaillard 126
帕馬火腿配馬滋瑞拉起司無花果塔 127
外婆的洋蔥法式洋蔥派 128
玫瑰糖霜薄荷甜橙 129
亞尼克‧艾雷諾──巴黎最性感的米其林星廚132
.Yannick Alléno’s Paris favorites 138
.the recipe of Yannick alléno 140
法式珠雞雞胸菲力配季節小時蔬 141
杭當‧杜哈米──跨越世紀芬芳的巴黎左岸調香師144
.Ramdane Touhami’s Paris favorites 150
.the recipe of ramdane touhami 152
突尼西亞蕃茄青椒沙拉 153
維也納炸牛肉排 154
特製馬鈴薯泥 155
馬歇羅‧朱利亞──當阿根廷方尖碑愛上巴黎鐵塔158
.Marcelo Joulia’s Paris favorites 164
.the recipe of marcelo Joulia 167
阿根廷醃漬鮮魚沙拉 168
阿根廷式烤肉佐特色沾醬 170
阿根廷餡餃佐 Llajua 沾醬 173
艾利斯‧盧‧德‧貝斯爾──巴黎最食尚的雜貨店 176
.Alexis Roux de Bézieux’s Paris favorites 182
.the recipe of alexis roux de Bézieux 186
青椒香蔥沙丁魚薄片 187
焗烤茄子蕃茄通心粉 188
完美甜橙調酒 189
孚羅倫‧莫丁尼──最懂巴黎女人的服裝品牌 192
.Florent Mortini’s Paris favorites 198
.the recipe of Florent mortini 200
孚羅倫特製酪梨玉米沙拉 201
巴斯克燉雞 202
起司蜂蜜核桃無花果 203
薇妲‧亞貝德舍美──搞怪又可愛的巴黎音樂精靈206
.Widad Abdessemed’s Paris favorites 212
.the recipe of Widad abdessemed 214
經典香料鵝肝醬配酥脆麵包條 215
焦香肉絲配地瓜泥佐油醋沙拉 216
法式蘋果薄餅 217
法蘭索‧薩維耶‧德瑪──浪漫的巴黎詠茶詩人 220
.François-Xavier Delmas’ Paris favorites 226
.the recipe of François-xavier delmas 228
日本煎茶提拉米蘇 229
大吉嶺珍珠奶茶 230
尼泊爾茶餅乾 231
伊莎貝爾‧卡隆──最自然的有機美麗 234
.Isabelle Carron’s Paris favorites 240
.the recipe of isabelle carron 244
花椰菜烤榛果瑞可達起司沙拉 245
蒜香干貝佐黑橄欖香草泥&水煮白豆 246
鮮奶油糖漬莓果&蛋白霜餅 247
Amber Lin──我餐桌上的小巴黎 250
.Amber’s Paris favorites 254
.the recipe of amber lin 258
洋蔥湯 259
尼斯沙拉 260
綠醬蕃茄鹹派 263
special recommendations特別推薦 266
自由麵包店──巴黎最時髦前衛的麵包店 268
Benoît Castel from LIBERTÉ’s recommendations 270
莎士比亞與夥伴們──巴黎永垂不朽的傳奇書店 272
Shakespeare & Company’s recommendations 274
朱利安‧弗恩──融合巴黎與紐約時尚風情的餐廳 276
Beaucoup’s recommendations 278
吉爾‧瑪黑──用香料替代色彩的感官饗宴 280
萬杰明──巴黎與台灣最棒的溝通橋梁 282
尚-馬克‧諾蘭──世界首屈一指的自然酒界侍酒師 284
Jean-Marc Nolant’s recommendations 286
我也要當巴黎人! 288
Amber-so-pretty wants to thank 290
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