作者簡介
健康飲食研發、瘦身料理專家──柳漢娜
以料理藝術家的身分工作中,不斷研究吃得健康且能變美的料理。在大學演講的同時,也上遍各大料理相關的電視節目,致力於將有關「美」的料理宣傳遠播。與韓國知名義大利餐廳Bene Cuci合作研發新菜單中。目前正與健康家電品牌L'EQUIP合作,研發不使用麵粉、砂糖、奶油的健康料理,發展出活用生機食材的美味菜單。近期因懷孕生產,進而投入研究為寶寶量身訂做的健康副食品食譜,與各種有效幫助媽媽產後瘦身的料理方法。
審訂者簡介
榮新診所營養師──李婉萍
現職
榮新診所營養師
媒體/專欄
《育兒生活》雜誌營養顧問
《媽媽寶寶》雜誌營養諮詢顧問
《健康2.0》雜誌營養專欄
〈請你跟我這樣過〉客座營養師
經歷
台北馬偕醫院營養師
寬福護理之家兼職營養師
仁愛安養院兼職營養師
台北市第五屆營養師會員代表
FB粉絲團:李婉萍的營養天地
譯者簡介
尹嘉玄
韓國華僑,政大廣播電視學系畢業。曾任知名遊戲公司國際事務專員、出版社韓文編輯,現為專職譯者。譯有《Classique!法式甜點經典配方書》等書。
gahyun0716@gmail.com
前言──用愛與耐心,兼顧寶寶健康與媽咪好身材
推薦序──親子共享食譜,讓媽媽從容享受育兒生活
奠定寶寶健康的副食品計畫
媽咪產後瘦身計畫:跟著寶寶一起吃,同步料理,食材不浪費
寶寶副食品四階段飲食重點
媽媽產後瘦身四階段飲食重點
副食品當季食材
挑選新鮮食材的方法
不同食材四階段型態對照表
副食品基本製作方法
副食品、瘦身餐料理工具
媽媽牌天然調味料
寶寶副食品萬用高湯
製作百變沙拉醬
PART1 寶寶初期副食品&媽媽初期瘦身餐
米湯、糯米湯&檸檬果汁/蜂蜜檸檬汁
馬鈴薯米湯、地瓜米湯&馬鈴薯香蕉酪梨奶昔/地瓜奶昔
南瓜黃瓜米湯&南瓜優格奶昔/黃瓜蘋果檸檬汁
高麗菜沙棘米湯&高麗菜蘋果汁/沙棘汁
櫛瓜白菜米湯&櫛瓜蘋果奶昔/白菜西瓜汁
青江菜白蘿蔔米湯&青江菜蘋果優格/白蘿蔔水參鳳梨奶昔
花椰菜馬鈴薯米湯&花椰菜水梨汁/蘋果紅蘿蔔馬鈴薯汁
豌豆蘋果米湯&豌豆蘋果優格/蘋果紅蘿蔔汁
地瓜青江菜米湯&黃金地瓜香甜奶昔/白肉地瓜蔬果汁
雞肉菠菜米湯&黃瓜柳橙汁/彩椒水梨優格
初期零食
菜泥(馬鈴薯母乳泥、地瓜母乳泥、南瓜泥、豌豆泥)
果泥(蘋果泥、水梨泥、櫛瓜蘋果泥、花椰菜水梨泥)
PART2 寶寶中期副食品&媽媽中期瘦身餐
牛肉青江菜粥&青江菜捲牛肉沙拉
雞肉蓮藕沙棘粥&雞胸肉蓮藕沙拉
牛肉豌豆紅蘿蔔粥&豌豆紅蘿蔔沙拉
雞肉菠菜豆腐粥&雞胸肉菠菜沙拉
牛肉香菇高麗菜粥&香菇沙拉
雞胸肉地瓜糯米粥&地瓜花椰菜沙拉
牛肉蔬菜粥&牛肉烤蔬菜沙拉
鱈魚菠菜粥&烤鱈魚沙拉
牛肉玄米紅棗粥&玄米綠沙拉
牛肉玄米栗子櫛瓜粥&櫛瓜番茄沙拉
玉米南瓜濃湯&玉米南瓜沙拉
花椰菜濃湯&花椰菜番茄沙拉
中期零食
蔬菜泥(栗子紅蘿蔔泥、馬鈴薯豌豆泥、南瓜嫩豆腐泥、地瓜蛋黃泥)
飲料(蘋果黃瓜汁、水梨菠菜汁、嬰兒豆奶、嬰兒李子豆奶)
PART3 寶寶後期副食品&媽媽後期瘦身餐
豌豆櫛瓜軟飯&櫛瓜螺旋麵沙拉
南瓜糯米軟飯&南瓜堅果沙拉
牛肉海帶軟飯&牛肉海帶越式春捲
豆腐金針菇軟飯&水果青江菜沙拉
青江菜玉米軟飯&鮪魚玉米沙拉
芝麻鮮蝦軟飯&芝麻鮮蝦沙拉
牛肉豆芽菜軟飯&牛肉番茄沙拉
地瓜蔬菜軟飯&地瓜泥里考塔起司沙拉
牛肉磨菇軟飯&牛肉杏桃沙拉
鱈魚白蘿蔔軟飯&魚丸佐蔬菜條
虎斑豆蓮藕軟飯&蓮藕片沙拉
玄米雞肉蘋果蓋飯&蘋果藜麥沙拉
牛肉茄子蓋飯&茄子蒟蒻沙拉
鱈魚南瓜義式燉飯&酪梨南瓜沙拉
牛肉香菇義式燉飯&小章魚沙拉
後期零食
羊羹&丸子(地瓜羊羹、南瓜羊羹、牛肉圓餅、雞肉丸子)
優格&水果糊(南瓜水梨優格、李子紅蘿蔔優格、甜瓜糊、香蕉西瓜糊)
PART4 寶寶結束期副食品&媽媽結束期瘦身餐
起司小魚乾軟飯&營養韭菜沙拉
嫩豆腐蘋果軟飯&金針菇煎餅
香菇炒牛肉軟飯&紅燒茄子豆腐
鮮蝦豆腐軟飯&高麗菜捲
營養櫛瓜拌飯&涼拌蓮藕牛蒡
牛肉白菜蓋飯&韓式大醬炒青江菜
番茄炒蛋蓋飯&花椰菜玉米豆奶濃湯
鳳梨炒飯&起司醬佐番茄豆腐
韓式炒年糕&黃金拔絲地瓜
番茄海鮮麵&紅蘿蔔奶油義大利麵
蔬菜米飯披薩&根莖類蔬菜蛋包飯
奶油義式素麵&西瓜排沙拉
法式吐司&洋蔥馬鈴薯杏仁濃湯
結束期零食
蒸&炒(櫛瓜蒸蛋、茄子蒸蛋、腰果醬蒸蔬菜、炒鯷魚堅果)
其他零食(韓式八寶飯、番茄炒蛋、嬰兒里考塔起司、香蕉玉米泥)
附錄 親子飲食日記