作者簡介
手島奈緒
食材雜誌記者。出生於日本鳥取縣。
1992年進入守護大地之會公司,工作是蔬菜水果廣告宣傳,之後調至採購部。探訪產地的同時,看到許多農業、畜產以及加工食品的實際現況與問題點。消費者對於生產現場一無所知,即使知道一些,也多是偏頗的訊息,對這樣的現狀感到憂心與疑惑,抱持著「讓更多人知曉充滿問題的農畜產業現狀以及解決對策」的想法離開公司。2010年建立「ほんものの食べものくらぶ」。以食材雜誌記者的角色,致力將美味健康的食材送到消費者手上。著作有《いでんし くみかえ さくもつのない せいかい》(雷鳥社)。
.給讀者的話
第1章 日本是世界上屈指可數的農業大國
.單位面積農藥使用量日本可是世界第一
.日本農協根本沒有評估農藥減量方案
.多虧了農藥與化學肥料 讓我們脫離為糧食擔憂的日子
第2章 肉類、牛奶與雞蛋的不自然生產方式
.最高級的霜降和牛是患有代謝症候群以及維生素缺乏症的不健康牛隻
.美國牛除了狂牛症之外問題還很多,以為自己閃過但其實已經吃下許多
.為何牛奶可以賣得比礦泉水便宜
.多數乳牛的飼料都是基因改造作物
.價格穩定的「雞蛋」恐怖的生產方式超乎你我想像
第3章 日本是基因改造作物的進口大國
.在不知不覺中被吃下肚的基因改造食品
.基因改造作物安全嗎?
.你可能吃到用基改作物所種出來的香菇
第4章 以有機栽培為例 鮮為人知的肥料秘辛
.9成的日本人對有機農產品有所誤解
.農產品不可宣稱「無農藥」、「低農藥」
.被蟲啃咬過的農作物表示「安全又美味」這只不過是幻想
.施用過多化學肥料與農藥的茶樹 瓶裝茶飲料要注意食品添加物
第5章 大量使用農藥與化學肥料的日本稻米真實內幕
.稻米使用的農藥可能造成蜜蜂大量死亡
.追求安全又美味的稻米是需要代價的
.有益健康的穀物有些人就是不想吃
.飲食持續西化美味的日本稻米將逐漸消失
第6章 太過先入為主與重視外表 反而犧牲了安全與美味的日本社會
.過於重視外表卻犧牲了營養與美味
.即便品種相同但品嘗的時期不同,滋味就差很多
.個頭大且外表越美的越好這只不過是一廂情願的想法罷了
.無籽葡萄是靠浸泡植物荷爾蒙種植出來
.消費者重視西瓜的切面平不平整卻忽視了口感與滋味
.外皮閃耀著光澤的番茄別買!
.過硬而難以食用的蔥會如此普及都要感謝消費者!?
第7章 曖昧不明且難以理解的日本產品包裝標示規範
.食品添加物並沒有全都標示於包裝上!?
.「新鮮」、「現採」等宣傳用語沒有明確的基準與規範
.光靠產品包裝標示根本不可能找到真正的100%日本國產蜂蜜
第8章 難以擺脫化學物質的日本飲食生活
.若選購食品只考慮價格那就別想逃過食品添加物的魔掌
.照過放射線的馬鈴薯可能就在你的購物籃中
.豆腐明明是健康食品的代名詞但多數都含食品添加物
最終章 以購買行動救救有益健康且美味的農作物!
.日本的蔬菜真的太便宜了
.消費者的想法與購買行為也是造成農業人口減少的原因
.用消費行為來改變世界
.能便宜買到可安心食用蔬菜的日子必定到來!