作者簡介
好吃編輯部
從對食材的關心出發,上山下海,致力於尋找台灣好食材與精彩的飲食故事。從產地裡,我們挖掘達人農夫的堅毅精神;從阿嬤口中,我們記錄即將遺落的傳統作法;從菜市場裡,我們看到隱身在常民裡的料理智慧…… 相信食物可以予人幸福與療癒,推廣在地、當季食材。作品有《好吃》雜誌、《跟阿嬤學做菜》、《從餐桌到產地:發現食物與土地的美好真味》、《住在田中央! 農夫、土地與他們的自給自足餐桌》等書。
相關著作
《住在田中央!農夫、土地與他們的自給自足餐桌》
《好吃13:路邊廚房 跟著市場職人學做菜》
《好吃14:來去鄉下吃好菜》
《好吃15:好好吃飯 從選米、米食、料理、產地到店家的呷米小學堂》
《好吃16:冰鎮台灣好味道 食材講究 冰品經典》
《好吃17:喝杯台灣茶 產地X品種X工藝X茶人》
《好吃vol.12 來我家吃阿嬤的拿手菜》
《從餐桌到產地:發現食物與土地的美好真味》
《跟阿嬤學做菜2:記憶中的飯菜香&季節手釀》
《餐桌上的蔬菜百科》
*什麼是生態食材?
[國內推手]
慈心:「綠色保育標章」推手
[國外案例]
日本經典里山案例-東方白鸛米
[消費觀點]
啟動農村新希望,直接跟農夫買!
01 八煙水梯田米 X 多樣性的生態物種
我們在這裡,實踐金山倡議
02 坪林茶葉 X 台灣藍鵲
和社區共學的茶葉微革命
03 頭社金針X 灰胸秧雞
生態為先,與農耕共存共榮
04 埔里茭白筍X 台灣白魚
「彩虹山城」台灣白魚回來了
05 官田菱角X 水雉
買菱角、救水雉,綠保標章的起點
06 台江虱目魚X 黑面琵鷺
淺坪養殖,打造黑琵的快樂天堂
07 茂林芒果青X 紫斑蝶
減藥、有機,譜寫與紫斑蝶之戀曲
08 52甲濕地黑芝麻X 黃頭鷺
回復自然農耕,重建鳥類天堂
09 西寶有機蔬果X 黃頭鷺
化解對立,國家公園與有機農攜手守護山林