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本書分成「對化學元素的一些新認識」、「多了解水」、「化學與生活藝術欣賞」、「聚合物」與「認識能源」五個單元。「對化學元素的一些新認識」共七篇，分別介紹氫、氦、稀土金屬與鈾的特性與用途，以及2011年國際化學聯合會（IUPAC）對原子量所下的新定義等。「多了解水」也有七篇，除了水的多種性質，還介紹了水資源以及與永續發展的相關性，並破除「磁化水」等迷思。「化學與生活藝術欣賞」的四篇中則介紹如何留住花香，化學和提琴美音的關係，及串珠綴成化學分子模型之藝術等。「聚合物」之三篇文章乃較為深入介紹一些常用的聚合物，並說明兩年前不肖商人掺入食品的「起雲劑」真相。「認識能源」有四篇，包括〈石油用完了怎麼辦〉，介紹核能與核能發電，及輻射作用等正確知識，並請參看第一個單元中〈蘊藏巨大能量的元素—鈾〉一文。各單元之文章序列依《科學月刊》刊出時序而定。內容只有少數曾予刪節，唯第三單元的「珠璣化學」一篇，特煩原作者補充與增圖，俾使讀者更易了解。
最後要說明，因所輯各篇常為不同作者所寫，難免偶有重複，盼讀者見諒；若對選文內容有意見，請與出版者或編者聯繫。
主編簡介
劉廣定
臺灣大學化學系畢業。美國普渡大學博士。曾任臺灣大學化學系教授、國科會自然科學發展處處長，現為臺灣大學名譽教授。
曾獲教育部理科學術獎，中國化學會學術獎章，中山學術著作獎。並膺選英國皇家化學會會士(FRSC)，中國科學院自然科學史研究所「竺可楨科學史講席教授」。曾發表化學論文百餘篇，文史、教育、科技政策等其他論著約兩百篇。已出版《中國科學史論集》（2002年），《化外談紅》（2006年）等。
A. 對化學元素的一些新認識
什麼是「元素」？ 劉廣定
認識化學名辭的正確意義—以「原子量」為例 劉廣定
不知「氫」重？ 施建輝
我就是第一名—神奇的氫原子 宋文德、李芳靜、王文竹
最優良的冷卻劑—氦氣 古煥球
工業的維他命—稀土金屬 陳登銘
蘊藏巨大能量的元素—鈾 柯廣裕
B. 多了解水
能量水、磁化水的迷思 林秀玉
永續發展教育與水 劉廣定
水資源與水科技 周珊珊、張王冠、黃盟舜、陳建宏
從水天一色談溫室效應 劉廣定
二氧化碳濃度與海水酸化 陳鎮東
萬水行化學—水樣酸鹼值，全民一起來 劉陵崗
至弱莫若水 至強莫若水 王文竹
C.化學與生活藝術欣賞
誰能複製完美琴音？—歷時兩百年的另類口水戰 葉偉文
從分析化學看義大利名琴塗漆—價值兩千萬美金的祕密 戴桓青
留住花香 吳淳美
珠璣科學—八字編與正多面體 金必耀、左家靜
D. 聚合物(與塑化劑)
乙烯聚合物的真情告白—化學大分子的魅力 陳宗應、陳品嫻、陳幹男
起雲劑和塑化劑 王文竹
塑膠時代的必備常識 黃景忠、陳幹男
E. 認識能源
蘊藏在原子核中的能量—充裕、高效的能源 李敏
福島核電廠輻射外釋事件—灰色的春天 魏和祥
幅射與生活 張仕康、門立中
石油用完了怎麼辦？ 高憲章、王文竹
