作者簡介
荻野恭子 Kyoko Ogino
東京人,有一段愛好料理的少女時代。女子營養短期大學畢業後,在各種料理學校學習世界料理,開始對飲食文化產生興趣,1974年起造訪過韓國、中國、俄羅斯、伊朗、土耳其等歐亞大陸五十多個國家,近距離跟當地擅於料理的主婦、餐廳主廚學習做菜,提升飲食文化的造詣,直至今日仍繼續著飲食文化之旅。在小麥文化圈旅行時學習到的麵粉料理是最拿手的品項之一,希望藉由本書讓每一位讀者認識日常就能輕鬆烘焙的麵包的美味。目前除了在自家開料理教室「Salon de Cuisine」之外,也經常出現在電視料理節目、雜誌當中。
譯者簡介
珂辰
現任:專職譯者
經歷:日本國立東京外國語大學研究所碩士班,主修日本語學。
喜歡吃美食,也喜歡翻譯好吃又好看的美食食譜。
每天周旋於2名稚子與翻譯工作之間,過著幸福且充實的生活。
書籍翻譯作品:
《美味養生鍋 吃出自癒力》、《法式鹹蛋糕の幸福時光》、《平底鍋的美味麵點料理》(繪虹),《奇想、天慟》、《不沉的太陽(上)》、《未來都市NO.6系列》(皇冠),《就是要設計!商品包裝的50個暢銷關鍵》(博誌文化,合譯),《獨眼猴》、《鼠男》(獨步文化),《替身伯爵系列》(台灣角川),《果子學校4》(朵琳),《無名侍》(台灣商務印書館),《現在很想殺人-無動機少年殺人事件簿》(數位人)
像平時煮飯一樣
輕鬆烘焙麵包!
基本麵糰
基本麵糰的材料
製作基本麵糰
先試著做熱狗小麵包
*可以包在裡面,也能點綴在表面……
味噌醬菜麵包
雞肉鬆麵包
蘿蔔絲麵包
牛蒡絲麵包
馬鈴薯燉肉麵包
羊栖菜麵包
*飽滿夾心麵包
熱狗麵包
漢堡
可樂餅麵包
馬鈴薯沙拉麵包&炸雞麵包
*等待麵糰發酵時,順手做些簡單內餡,就能變化出好吃的超有料麵包
蘑菇麵包
香料飯麵包
炒蛋麵包
肉包子
焗蝦麵包
俄式餡餅
酥皮蘑菇濃湯
再更單純一點!極簡麵糰
極簡麵糰的材料
製作極簡麵糰
*法國麵包
縮小法國麵包的尺寸
燻鯖魚三明治
日式天婦羅與酸蘿蔔絲三明治
*口袋麵包
口袋麵包裝什麼?
佛卡夏麵包
圓形印度烤餅
*披薩
瑪格麗特披薩
古岡左拉起司香草披薩
菠菜披薩
*變換極簡麵糰的粉
米粉麵包
全麥麵包
玉米粉麵包
黑麥麵包
*還能更快端上桌!不用發酵的超有料麵餅
蔥油餅
印度麥餅
薄皮披薩
起司餅
印度烤餅
薩摩薩三角餡餅
中亞風味薩姆薩肉餡餅
*甜點小食
黑糖煎包
可麗餅
果醬甜甜圈
罌粟籽捲
搭配吃,更美味!
*湯品
羅宋湯
香菇豬肉湯
鯛魚馬鈴薯湯
奶油濃湯
義式蔬菜湯
羊肉蔬菜湯
*沙拉
蘋果沙拉
甜菜沙拉
菜豆沙拉
優格醬搭配菠菜沙拉
番茄醬搭配茄子沙拉
美乃滋醬搭配高麗菜沙拉
法式油醋醬搭配昆布沙拉
喝的小黃瓜優格沙拉
*其他
培根
肉腸
燻雞
燻鯖魚
香草起司
烤羊肉
西式酸菜
豬肉抹醬
法式生鯡魚與鮭魚
兩種沾醬
咖哩雞
*專欄
好吃的麵包餐
自製卡特基起司&酸奶油
剩下的法國麵包可以做……
好吃又簡單!自製燻製品
自製沙拉醬讓沙拉更美味
不需要罐頭湯頭與濃湯粉,水與食材就能煮出好喝的湯