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把米芝蓮廚藝帶回家 For Two in 32 minutes

作者: 楊崢
出版社: 經濟日報出版社
出版日期: 2012-05-01
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定价:   NT790.00
市场价格: RM121.50
本店售价: RM106.90
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详细介绍 商品属性 商品标记
內容簡介

  32分鐘可以煮好二人份量的大餐,而且更是世界級大廚的米芝蓮菜式?

  名模楊崢近年除了主持一系列旅遊、飲食電視節目,又因為廚藝了得而獲得「美女廚神」的稱譽,建立了識飲識食又識煮的形象。這次更走遍歐美十多個城市,求教數十位米芝蓮大廚!

  這部著作精選了其中26位米芝蓮大廚的訪問,並示範了53個星級食譜,由冷盤、沙律、餐湯,到主菜及甜品,讓你在家中,也可自家炮製出大廚級菜式。各大廚更會透露自己的煮食小貼士!從此,米芝蓮大餐不再遙不可及!

媒體推介

  「楊大小姐,竟然真的把鐵杵磨成了針,還超額完成。

  ……除了在以前飯局提到的那些響噹噹名字外,竟然還有我心儀已久,遠在荷蘭西南部,只有二萬人的小鎮三星餐廳 Oud Sluis!……Oud Sluis的故事聽得多,但路程實在太遠,去也不得。幸好還有楊崢,她推著行李隻身上路,走過十萬八千里,見了廚師Sergio Herman,吃過他最著名的煙燻鰻魚,然後,還把他的青蘋果鮮茴香青口食譜帶了回來。我當然立刻把菜式試過,手腳快,也不用三十分鐘做成,美味,滿足。
 


作者介紹

作者簡介

楊崢


  嶺南學院會計系畢業的楊崢自少就跟娛樂圈結緣,高中時期已常參與電視廣告拍攝,眾人眼中的天生麗質,終在1995年超級模特兒大賽奪冠,開始了巡迴時裝表演,曾被日本時尚雜誌ELLE評為亞洲五大美人。於1997年移居紐約發展模特兒事業,天橋上的足跡遍及紐約、巴黎、倫敦、米蘭、東京、悉尼等國際時尚都會;亦參與電影、電視、電台主持節目。

  1996年起在《文匯報》撰寫首個專欄,之後常在各大報章、雜誌發表中、英文散文、遊歷文章;於2000年發表首個名貴鑽飾系列,展示天橋、演藝工作外另一面的創作天份。於2003年推出首本自傳式著作《二千五百五十五天》。

  由於天性喜歡烹飪,所以經常參與飲食節目,更在無心插柳下被發掘當了「美女廚神」。經過多年的經驗融合,她已被公認為一位集品味、旅遊、飲食、主持、寫作於一身的頂級模特兒。今次美女執筆,奔波走訪世界不同國度的頂級大廚,務求將世界頂尖美食米芝蓮帶回讀者家中,希望大家能為至愛簡單做出米芝蓮美食,《For Two in 32 minutes 把米芝蓮廚藝帶回家》,是一本原創直接介紹旅遊、餐廳、廚師、美食烹飪共冶一爐,同時感動腸腑的好書。
 


目錄

受訪的星級大廚:
香港:

1: Pierre Gagnaire ( Pierre, Mandarin Oriental Hotel HK)
2:Nobu Matsuhisa ( Nobu, Intercontinental Hotel HK)
3:Alain Ducasse ( Spoon , Intercontinental Hotel HK)
4:Richard Ekkebus( Amber, Mandarin Landmark Hotel HK)
5: Chan Yan Tak ( Lung King Heen, Four Seasons Hotel HK)
6:Vincent Thierry ( Caprice, Four Seasons Hotel HK)
澳門:
7:Joel Robuchon ( Robuchon au Dome, Grand Lisboa Hotel Macau)
倫敦:
8: Jocelyn Herland ( Alain Ducasse at Dorchester, Dorchester Hotel London)
9:Theo Randall ( Intercontinental Hotel London)
10:Giorgio Locatelli ( Locanda Locatelli, London)
巴黎:
11: Christophe Saintagne ( Alain Ducasse au Plaza Athénée Hôtel, Paris)
12:Guy Savoy
13:Éric Frechon ( Le Bristol Gastronomic, Le Bristol Hôtel Paris)
14: Éric Briffard ( Le Cinq, Four Seasons Hôtel, Paris)
里昂:
15:Paul Bocuse
16:Alain Desvilles ( Les Trios Dômes, Sofitel Lyon Bellecour Hôtel, Lyon)
荷蘭:
17: Jonnie Boer ( De Librije, Zwolle Netherlands )
18:Sergio Herman ( Oud Sluis, Netherlands )
19:Roger Rassin ( La Rive, Amstel Intercontinental Hotel, Amsterdam Netherlands )
紐約:
20:Daniel Boulud ( Daniel, New York)
21: Joel Dennis ( Adour, St. Regis Hotel, New York)
拉斯維加斯:
22: Claude Le Tohic ( Joel Robuchon, MGM Grand Hotel, Las Vegas)
23:Hugo Condurier( Guy Savoy Las Vegas, Caesars Palace Hotel, Las Vegas)
三藩市:
24:Daniel Patterson ( COI, San Francisco)
25:Dominique Crenn ( Luce, Intercontinental Hotel, San Francisco)
洛杉磯:
26: Joachim Splichal ( Patina, Los Angeles)