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220 道家常菜一學就會
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220 道家常菜一學就會

作者: 楊桃文化
出版社: 楊桃文化
出版日期: 2013-10-22
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以上库存为海外库存属流动性。
可选择“空运”或“海运”配送,空运费每件商品是RM14。
配送时间:空运约8~12个工作天,海运约30个工作天。
(以上预计配送时间不包括出版社库存不足需调货及尚未出版的新品)
定价:   NT336.00
市场价格: RM51.70
本店售价: RM45.50
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详细介绍 商品属性 商品标记
內容簡介

新手的第一本家常菜食譜書
二合一合訂版!原價336元,限量特價199元!下殺65折熱賣大回饋!
本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前還請詳閱內容。


【食物誌86】30分鐘快速搞定四道菜

  做菜最怕就是費時又費工,尤其是上班婦女回家之後還得在廚房忙個一小時,實在是又累又麻煩。本書這次就特地為忙碌的你整理出10大省時上菜的關鍵技巧,並且收錄120道共30組料理,讓你輕鬆在30分鐘內就可以上4道菜,只要善用這10大關鍵技巧,你還能變化出更多的菜色,做菜不再沒時間。

【食物誌79】10分鐘快手料理100招

  大廚精選100招料理訣竅,傳授在家料理如何求快又不失美味的烹調關鍵。

  全書以家常菜為主軸,蒐羅65道最下飯的經典家常菜、15道開胃涼拌菜、15道營養主食料理以及5道以現成材料快速完成的美味料理,是生活忙碌又想吃得好、吃得巧的大眾最佳的參考學習工具書。


作者介紹


目錄

30分鐘快速搞定四道菜

導讀-不慌不忙30分鐘上菜
事先備好料作菜不慌亂
快速上菜料理方式絕竅    
4道菜快速上桌篇

◎滷一鍋就搞定
筍絲滷爌肉、醬滷豆干、醬汁滷娃娃菜、香滷杏鮑菇、家常滷味拼盤、金黃滷蛋、滷汁炒麵、肉末干丁、蒜苗花枝、滷汁拌麵、金蒜拌地瓜葉、滷汁拌海帶絲

◎熟食再加工
糖醋排骨、芹菜炒肥腸、麻辣鴨血、鳳梨蝦片沙拉、五味章魚、涼拌黃瓜雞絲、牛肉捲餅、椒麻雞、鮑魚蘋果沙拉、香烤蟹盒、芝麻香蔥雞、鰻魚蓋飯

◎電鍋一次出四菜
白菜滷、蛤蜊蒸蛋、樹子蒸鮮魚、蟹肉蒸絲瓜

◎做好醬料調味更省時
腐乳燒肉、照燒雞腿、三杯杏鮑菇、醬汁淋大陸妹、香蔥肉燥炒牛肉、肉燥燴鮮魚、壽喜醬炒蘆筍、水煮茄子
、壽喜醬炒霜降肉片、和風蘆筍、水煮鳳梨蝦球、哨子乾拌麵、魚香烘蛋、炸醬炒青菜、粉嫩雞胸肉、京醬肉絲拌麵

◎醬菜罐頭入菜快入味
鹹冬瓜蒸鮮魚、客家菜脯蛋、鹹鳳梨燒排骨、滑蛋福菜炒龍鬚菜、酸菜炒肉片、辣菜脯炒飯、金菇拌豆腐、腐皮蒸樹子、酸白菜回鍋肉、腐乳拌過貓、沙丁魚米粉、培根炒高麗菜乾、蔭瓜蒸魚肚、脆筍炒肉片、樹子炒三蘇、洋蔥拌鮪魚

◎料裡勾芡省時入味快
老皮嫩肉、咖哩燴雞丁、蠔汁淋芥蘭、燴三鮮、紅燒海參、糖醋魚片、豆腐鮮蚵、野菜燴豆腐

◎用火鍋肉片做菜更簡易
肉片壽喜燒、肉片四季豆捲、味噌醬肉片、泰式銀芽燴肉片、豬肉炒烏龍麵、蔬菜味噌豚汁、泰式酸辣拌肉片、辣炒羊肉片、蒜泥白肉、麻辣牛肉、醬爆肉片、沙茶羊肉空心菜、牛丼飯、蘿蔔泥牛肉湯、咖哩炒肉片、養生菇羊肉片

◎一盒絞肉多變化
香菇瓜仔肉、絞肉煎肉餅、泰式打拋肉、絞肉淋時蔬、玉米炒肉末、馬蟻上樹、肉丸子燴彩蔬、樹子蒸肉、炒牛肉鬆夾生菜、絞肉炒三丁、鹹蛋肉餅、椒鹽脆丸

◎大火快炒省時又方便
宮保雞丁、韭菜蒼蠅頭、芹菜炒鴨腸、肉醬炒高麗菜苗、鹹蛋苦瓜、開陽白菜、塔香海瓜子、銀芽肉絲、小黃瓜炒肉絲、滑蛋蝦仁、丁香豆干、胡瓜粉絲

◎常備涼拌菜料理沒煩惱
糖醋白菜心、辣拌干絲、蔥油海蜇、辣味雞胗、涼拌青木瓜、麻油黃瓜、香椿豆干絲、麻辣耳絲

◎平底鍋一次煎兩菜
黑椒煎牛排、普羅旺斯炒蔬菜、蘑菇鐵板麵、蒜茸煎草蝦

◎加快上菜速度淋醬篇
和風醬、塔香油膏、五味醬、糖醋醬、蔥薑油醬、辣油汁、壽喜燒醬汁、京醬、照燒醬、台式滷汁、八角滷汁、辣味滷汁、肉燥滷汁、素肉燥滷汁、香蔥肉燥、魚香肉燥、香菇肉燥、中式炸醬、貴妃牛肉燥

10分鐘快手料理100招

快速又美味的大廚密招
撇步100快速索引

快手下飯家常菜
沙茶牛肉、滑蛋牛肉、糖醋里肌、蔥爆肉片、辣子雞丁、京醬肉絲、橙汁排骨、香酥排骨、黑胡椒牛柳、蠔油牛肉、蒜苗炒臘肉、豬肝炒韭菜、麻油腰花、客家小炒、咕咾肉、蒜泥白肉、西魯肉、瓜仔肉、八寶肉醬、紅燒丸子、椒麻豬排、照燒肉排、椒鹽雞腿、豆醬鮮魚、五柳魚、豆酥蒸鱈魚、九層塔炒螺肉、乾煎白帶魚、椒鹽鮮魷、酸辣魚皮、醋溜魚片、紅油魚片、宮保蝦球、乾燒大蝦、胡椒蝦、鹹酥蝦、薑絲蒸蛤蠣、三鮮鍋巴、三杯中卷、豆豉鮮蚵、熱炒蟹腳、蒜茸蒸草蝦、蜜汁中卷、酸菜炒魚肚、魚香茄子、麻婆豆腐、開陽白菜、肉醬燒豆腐、脆皮炸絲瓜、蟹絲炒蛋、豆乾肉絲、家常豆腐、酸白菜炒肉片、茄汁豆包、乾煸四季豆、油燜苦瓜、辣味劍筍、鹹蛋苦瓜、魚香烘蛋、水晶蒼蠅頭、螞蟻上樹、雪裡紅炒肉末、蛤蜊絲瓜、馬鈴薯炒肉末、吻仔魚炒莧菜

快手開胃涼菜
五味魷魚、梅醬蘆筍蝦、涼拌芹菜透抽、泡菜拌牛肉、橙醋肉片、銀芽拌肉絲、涼拌洋蔥魚皮、涼拌五毒、涼拌白菜心、Xo醬拌胡瓜、百香果青木瓜、酸辣綠豆粉、涼拌茄子、蔥油蘿蔔絲、涼拌洋芋絲

快手營養主食餐
海鮮泡飯、什錦燴飯、蠔油肉片撈麵、叉燒捲餅、土司披薩、金包銀蛋炒飯、泡菜炒飯、海鮮炒麵、咖哩烏龍麵、南瓜炒米粉、XO醬炒河粉、韓式辣炒年糕、蔥油炒粄條、泰式涼拌冬粉、魚片粥

善用現成品作美味料理
五更腸旺、西芹拌燒鴨、糖醋魚、涼拌燻雞拌黃瓜、金針菇拌肚絲