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內容簡介
目錄 - 前言
川菜特色調味料介紹 - 麻辣味型
麻婆豆腐
水煮牛肉
乾煸牛肉絲
小籠粉蒸牛肉 - 紅油味型
夫妻肺片
紅油銀鱈魚
紅油抄手 - 魚香味型
魚香肉絲
魚香茄子
魚香烘蛋
魚香佛手肉 - 糊辣味型
宮保雞丁
宮保雙味
乾爆辣子雞
醋溜蓮花白 - 乾燒味型
乾燒明蝦
乾煸四季豆
乾燒冬筍 - 酸辣味型
酸辣魷魚鍋巴
酸辣湯
成都酸辣麵 - 家常味型
家常豆腐
豆瓣鯽魚
回鍋肉 - 怪味味型
棒棒雞
怪味腰果
擔擔麵 - 陳皮味型
陳皮牛肉
陳皮蛙腿 - 麻辣火鍋
| 作者 |
邵建華，劉文華 |
| 出版社 |
笛藤 |
| 图书书号/ISBN |
9789577103642 |
| 出版日期 |
2002-01-16 |
| 开本 |
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| 图书页数 |
84 |
| 图书装订 |
平裝 |
| 图书规格 |
18 / 全彩印刷 / 普級 |
| 版次 |
初版 |
| 印张 |
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| 字数 |
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| 所属分类 |
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