內容簡介
■你知道十爪烏賊類包括了花枝、小卷、透抽和軟翅嗎？你酷愛吃QQ的花枝等的軟殼海鮮嗎？這是一本完全花枝家族食譜，以涼拌、清蒸水煮、煎炒、酥炸及焗烤、湯品、飯、麵等烹調方法製作出來的花枝大全。
■本書以圖片介紹花枝家族的種類、營養價值及市場行情價，讓讀者更清楚分辨出可愛的花枝族譜；且由於這類海鮮口感非常類似，彼此間皆可以互相替代。
■書中有詳盡的處理過程圖片及說明，可以輕鬆處理出漂亮美觀的花枝家族。且每道食譜中都有作者的烹飪經驗與建議，從中學習到小技巧，相信做出美味可口的菜餚一點也不難。
目錄
- 涼拌、清蒸、水煮類
- 橄欖油醋拌花枝
- 五香章魚盤
- 章魚沙拉
- 軟翅蔬菜沙拉
- 酸辣小章魚
- 高麗菜花枝卷
- 章魚軟翅蜇壽司
- 鑲花枝豆腐
- 紫米海鮮丸
- 透抽蔬菜鑲飯
- 章魚蒸蛋
- 煎炒類
- 豆豉花枝
- 牛蒡炒花枝
- 花枝煎餅
- 蠔油章魚
- 章魚煎
- 三杯小卷
- 醬爆大卷
- 宮保透抽
- 糖醋透抽
- 咖哩透抽
- 清炒透抽
- 黑胡椒軟翅
- 酸菜薑絲炒軟翅
- 酥炸、焗烤類
- 椒鹽花枝
- 花枝丸
- 章魚包
- 章魚天婦羅
- 小卷酥
- 透抽脆皮卷
- 酥炸龍珠
- 魷魚雪茄卷
- 乳酪茄了焗軟翅
- 海鮮酥盒照燒透抽
- 湯品、飯、麵點類
- 酥皮海鮮湯
- 海鮮味噌湯
- 花枝羹
- 沙茶魷魚羹
- 翠玉軟翅豆腐羹
- 章魚炒飯
- 海鮮燴飯
- 海鮮披薩
- 軟翅焗麵
- 茄汁魷魚義大利麵
- 墨魚麵條
- 墨魚汁義大利麵
- 墨魚汁麵包
