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戀戀酒香，喝自己釀的酒！
DIY甕中酒，盡現品酒、養生之道
酒在日常生活中，除了是味蕾的饗宴，更能夠健康養生，大家就一起來動手釀酒吧！
本書要教你自釀自己需要的、愛不釋手的、最常用的各式酒類：米酒、葡萄酒、白蘭地及水果酒，並提供飲酒養生觀點，與妙趣的品酒文化。
獨家附錄
營養師推薦10道美味養生酒料理
常見25款酒杯與應用
品酒樂活，養生DIY
米酒物語
在台灣，米酒是一般民眾的日常料理用酒。米酒可區分為釀製米酒，以及蒸餾米酒兩種，不過這兩者並無太大差異，蒸餾米酒不過是將釀製後的米酒加以蒸餾而已，好比葡萄酒與白蘭地的關係一樣。
醉戀葡萄酒
在可考的歷史中，中國有葡萄酒應遠溯至漢代，漢朝多次西征，偶然間帶回葡萄種植，最後再釀製成酒。在西方國家中，西方人認為葡萄酒是神的恩典，甚至基督徒將葡萄酒視為「基督的聖血」，可見葡萄酒對於西方人是何其重要了。
水果釀酒
地處亞熱帶的台灣，一年四季都有各種水果豐富我們的味覺。想要釀製色、香、味俱佳的水果酒，並不是一件容易的事情，它該注意的細節相當多，卻也因為如此，成功釀製出一杯令人迷醉的水果酒，益顯得其珍貴。
美味養生酒料理
龍眼白蘭地果凍/黃酒煮雞/梅子木耳米酒魚湯/紅酒雞塊/紅酒煮西洋梨/紅酒蘋果/啤酒白蝦/蔘茸高樑燜醉蝦/米酒柚皮鴨煲/木耳煮雞酒
作者簡介
酒品研究室
本研究室成員多為專業知識豐富、經驗多元、品味卓越的品酒專業人士及酒類釀製達人。成立宗旨在於推廣中外品酒文化及古今通行的健康觀念。藉由對釀酒過程的認識，領略酒的味蕾藝術，更進一步帶領讀者將品酒應用於保健養生之道。
推薦序：品酒養生，健康樂活
前言：關於酒的小歷史
Part 1：米酒物語
◆米酒二、三事
◆傳統阿美族小米酒釀製秘方
◎阿美戰士
◎那魯灣情歌
◆獨家私釀米酒
◎簡易米酒釀製法
◎風味絕佳之蒸餾米酒釀製法
◆米酒的雞尾酒調製法
Part 2：醉戀葡萄酒
◆葡萄酒與白蘭地之戀
◆台灣阿嬤的私釀葡萄酒
◆紅酒釀製法
◆白葡萄酒釀製法
◆葡萄酒的品嚐法
◆品酒禮儀
◆獨家私釀白蘭地與雞尾酒調法
白蘭地的釀製
白蘭地的雞尾酒調法介紹
◎亞歷山大冰咖啡
◎蛋酒
◎白蘭地薑汁
◎歡笑普吉島
◎皇家咖啡
◎環遊世界一杯醉
Part 3：水果釀酒
◆美味水果酒釀製10大要領
◆常見20種水果酒的釀製法
◎梅子酒
◎杏桃酒
◎草莓酒
◎奇異果酒
◎葡萄柚酒
◎桑椹酒
◎櫻桃酒
◎李子酒
◎小蕃茄酒
◎梨子酒
◎榴槤酒
◎鳳梨酒
◎香蕉酒
◎木瓜酒
◎枇杷酒
◎芒果青酒
◎橘子酒
◎哈密瓜酒
◎荔枝酒
◎冬瓜酒
Appendix附錄
◆常見25款酒杯與應用
◆美味養生酒料理
