|
|
|
一點也不難，香噴噴煎餅立刻上桌 好吃的煎餅令人垂涎三尺，有名的店家總得大排長龍，費用也不便宜。其實煎餅一點也不難，只要麵糊配方的比例正確，加入各式美味的配料，利用平底鍋，就能煎出金黃香酥煎餅。
這次我們將經典的煎餅配方收錄之外，還有利用巧思變化配料的創意口味，以及甜麵糊煎出來的甜味煎餅也將一併收錄，此外大人小孩都愛的甜蜜蜜鬆餅也別錯過！
內容介紹：經典煎餅–韓式海鮮煎餅、什錦蔬菜煎餅、月亮蝦餅、泡菜煎餅、大阪燒、廣島燒、文字燒、金錢蝦餅、韭菜煎餅、蔬菜蛋煎餅… 創意煎餅－根馬鈴薯煎餅、白醬蘑菇煎餅、泰式酸辣魚丁煎餅、豆漿玉米肉鬆煎餅、義式烤椒煎餅、紅蘿蔔川耳烤鴨煎餅、法式蝦卵煎餅、夏威夷海鮮煎餅、素火腿時蔬捲餅… 甜煎餅&鬆餅 地瓜煎餅、豆沙鍋餅、美式煎餅、水果鬆餅、蜂蜜鬆餅…
作者簡介
邱寶郎 老師
出生於新竹縣峨嵋鄉客家村的邱寶郎，從小就在母親的薰陶之下，對料理充滿濃厚的興趣，並立志要成為一個出色的廚師。
自民國８１年開始廚師生涯至今，一直認為「料理不單只是做出美味的菜餚，用心的烹調、用心的服務，用心的去了解每一個人的需求及喜好，並遵照食材的原汁原味，烹煮出健康又美味的佳餚；使台灣道地地方小吃及菜餚，最後以高級料理的方式入菜及藝術品般的盤飾，才是呈現最完美的料理。除了道地的台灣佳餚外，還擅長歐式料理、法式料理、泰式料理、客家地方料理、創意料理等。
經歷曾任六福客棧行政主廚、2004新竹國宴主廚；擔任許多報章雜誌美食單元示範、擔任許多著名電視節目料理示範。
