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美味都在細節裡：
廚房內風雲迭盪、料理人盡興揮灑，
「一個人可以發明一種味道，並永誌人心，是多麼偉大的一件事。」
美食這件事不只是味覺的享受，也是人生智慧的觀照。
「美食的說書人」姚舜以痛快淋漓的筆觸，描繪50篇料理和料理人之間的親密故事：
「沒被鍋子燙過，做不出好菜。」
名氣響叮噹的阿基師，曾是最低階的打雜小弟，連砧板的邊都摸不到；
台南擔仔麵女王曾鳳玉，小時常吃媽媽辛苦張羅回家的菜尾，長大後以單親媽媽之姿獨立創業；
頂級中式料理的掌門人小胖許堂仁，曾因酒傷身、一度決心退隱料理江湖；
小法國甜點老闆艾瑞．李，為了學會傳承500年的古老秘方，以「偷取法國國寶」的精神，辭職到巴黎無名小店打無薪工......
對料理人而言，初出道清洗堆積如山的碗盤、神農嚐百草般去實驗食材搭配，
都只是最基本的「磨底子」，
必須數十年如一日、堅持到底，相信自己可以凝粹創意、毅力與魄力，
熬過重重考驗之後，才得以自成一派宗師。
本書特色
★50個關於人生與料理的美好故事--
50種味道，50個夢；50道好菜，50篇人生故事
如同書中50位名廚曾經走過的生命歷程與學藝之道，
酸、甜、苦、辣、鹹，不同滋味各有其存在的故事與理由，
唯有經過歷練、用心意製作而成的料理，才能具備令人一嚐震撼的靈魂、不同凡響的滋味。
除了談學問、論廚藝，「全台灣最懂吃的歐吉桑」姚舜想要說說故事，告訴你：
料理，有更多人性的堅韌與美好的想像。
★聽故事、吃傳奇：50位名廚的拿手絕活、究極私餚，是你一生至少要吃一次的料理 ！
「食不厭精，燴不厭細」，
台菜、江浙、潮洲、粵菜、各色點心、異國料理......大宴小酌各擅勝場。
這塊土地裡，充滿了無數選擇可以讓你自在吃喝！
哪些味道太美麗，這輩子沒吃過就太可惜？本書裡，洋溢著無數令饕客魂牽夢縈的滋味，
道道皆是名廚累積畢生料理智慧的心血結晶。
作者簡介
姚舜
全台灣最能吃善道的歐吉桑之一，數不清的成名大廚常找他出張嘴、試味兒、給意見！
現任《工商時報》撰述委員、NEWS98廣播節目主持人、飛碟聯播網《飛碟早餐》周五美食單元來賓，在媒體界超過20年的資歷。對美味的流行有超高敏銳度，擅長以詼諧幽默的方式說故事、談吃喝、看人生。
味之一 創意人生味：料理不設限、中西不分家
阿基師∥雞湯豆花官燕 幫助重症老奶奶圓夢的感恩代表作
詹姆士∥義式海鮮鍋 不只是名店小老闆：告別父親的高牆
程萬華∥五福臨門鍋 搞樂團、開工廠，把人生濃縮成五味鍋菜
楊華廣∥脆皮叉燒 龍套成主角：讓王永慶打包的極品
吳如順∥雪菜百頁 爺爺的教誨：知道典故，菜才做得好！
周維德∥鴨肝小籠湯包 吾非井底之蛙：中學為體，西學為用
保師傅∥酸辣湯 老丈人的妙點子：清水變高湯的魔法
林金德∥鱔段煨圈子 七十歲外場老堂倌的獨門祕招
梁振業∥蠔香北菇雞肉捲 用香氣征服老饕的多層次創意
陳義松∥酥炸絲瓜烏魚子金瓜鳳尾燉飯 好瓜！澎湖孩子的鮮蔬食趣
楊德興∥九環醬燒牛肉 京系宮廷菜結合華麗桌邊秀
新原里志∥三道新原流料理 做菜如悟禪：沒有比例的比例
李海蓉∥土豆麵煨肉 回味童年記憶的回味
味之二 驚豔庶民味：俗材成大菜，不一樣的經典好味道
曾鳳玉∥赤崁菜尾湯 思念之湯：兩代母女的堅韌與牽絆
許堂仁∥紅麴炒飯做菜師傅配祕書，酒國名廚重起灶
沈左生∥豆干肉絲 一菜百味，惟有侯門打遍食林無敵手
張新民∥竹節香酥排 卡踏車，跑天下，總舖師澎湃好本領
蔡坤展∥肝肫 遊走料理界練功，古餚新饌時尚化
吳忠勳∥牛蒡燉鰻無中生有，「泡出」自己的菜
味之三 滿嘴盡是奢華味：頂級的不只是食材，還有真功夫
蕭廣安∥珊瑚金絲燕盞 大佬的氣派與廚德
伍洪成∥蟹粉燴魚翅 永不懈殆的空中御廚
許文光∥雞汁乾燒魚翅 以味魅人，收服大老闆的挑剔味蕾
黃來發∥一品團圓鍋 六○年代台灣滬菜的盛宴之華
梁華生∥薑蔥鍋燒刺參 食不厭精，燴不厭細
何炳木∥竹笙龍蝦捲 做菜沒有公式，一法通，萬法通
劉冠麟∥香煎干貝 影壇轉戰食壇，一戰成名
蔡耀文∥油泡龍蝦球 重現香港富豪飯堂的乾身料理
陳偉強∥碧綠油泡龍躉球 擺擂台過招，出這一味就對了！
鄧有癸∥ A Cut Signature 牛排之道，一生懸命
葉偉志∥翡翠蝦餃皇 形似彎梳、秀雅細膩的精巧珍品
陳溫仁∥龍蝦沙拉 一道改變命運的華麗開胃菜
味之四 歐風香頌真品味：豐富多端的異國菜
Jimmy張∥法式鴨肝銅鑼燒 東材西烹，甜鹹共冶
艾昱磊∥ 蜜李鑲豬排 瑞典外婆的拿手家鄉菜
廖郁翔∥鹽烤百里香春雞 法蘭西風格的叫化雞
布榮秋∥義大利蔬菜湯 「哥倫布」胖媽媽的濃情
郭滿蕙∥香橙鴨胸肉 法國料理驕傲的理由：醬汁！還是醬汁！
David Chauveau∥鮪魚燉飯 Out of Box！英法聯軍、共冶一爐
包豐川∥ 鄉村高麗菜卷 向老祖母管家學來的神奇手藝
費比昂∥法國鍋菜 從傳統吸取養分，成就一鍋驚豔
郭文秀∥火腿起司三明治 新加坡御廚的卡滋先生
法蘭西斯柯∥義大利羊肉寬板麵 西西里男人的帥氣私餚
洪昌維∥香油蒜辣麵 無可仿製、無人可比的單純美味
傑克森∥墨西哥辣鮪魚佐塔瑪莉功夫鴨 讓口、舌、牙，找到發現的樂趣
伯西諾∥豬鼻鑲鵝肝 化腐朽為神奇的西班牙型男
味之五 直入心坎的甜滋味：甜點的巧妙魔法
薛英華∥返沙芋頭 潮菜名點重出江湖
文世成∥煙熏桂圓麵包 贏得世界盃的台灣麵包之光
艾瑞．李∥ Canele' 巴黎街角的感動古老味
洪哲煒∥「半熟」巧克力蛋糕 法國新派料理大師的震撼名作
簡純榮∥ Amedei經典巧克力蛋糕 令人魂牽夢縈、輾轉反側的芬芳濃郁
洪守成∥L’Ambroisie巧克力塔 挑戰米其林三星級的傳奇名點
