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銀座.食的熱戰
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銀座.食的熱戰

作者: 劉品言,歐子豪
出版社: 哈林文化出版社
出版日期: 2012-11-06
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定价:   NT350.00
市场价格: RM53.80
本店售价: RM47.30
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详细介绍 商品属性 商品标记
內容簡介

美食,是一種風格;
銀座,是一種態度。
美麗老饕──劉品言 vs.  型男主廚──歐子豪
帶你進行一場難忘的【銀座美食冒險】!

  第一本銀座美食風格書。以料理職人角度,嚴選32家銀座不可不去的美味據點,從西式甜點到日式居酒屋,從路邊攤的關東煮到高檔的鐵板燒,從拉麵到和果子……在紙上進行一場味覺的享受之旅,同時體驗銀座400年歷史所蘊育的飲食文化內涵。

  隨書附錄由日本料理資深主廚歐子豪(Michael)獨家設計,11道帶有銀座風味的私房料理食譜,隨手可得的天然食材,加上簡易健康的做法,無論是一個人的沉靜時光、兩個人的甜蜜約會、三五好友的熱鬧Party,還是家人的溫馨聚餐,皆能享受彷如置身銀座的熱情氛圍!

本書特色

  ★日本料理主廚歐子豪 vs.美麗老饕劉品言,帶你品味銀座私房餐廳!
  ★第一本由日本料理主廚帶路的銀座美食書!

作者簡介

劉品言

  英文名:Esther
  身 高:168CM
  生 日:1988/08/08
  星 座:獅子座
  血 型:O型
  專 長:演講、唱歌、演戲、鋼琴
  精通語言:中、英、日、法、緬甸

  唱片經歷:
  原聲帶-舞動奇蹟∕綠光森林
  專輯-「嗨!Sweety」、「十七歲不溫柔」、「花言喬語」

  戲劇經歷:
  電視劇-西街少年∕仙劍奇俠傳∕格鬥天王∕
  綠光森林∕協奏曲∕聊齋2
  電影-《雞排英雄》《陣頭》《金孫》
  舞台劇-屏風表演班《徵婚啟事》浪漫版、《女兒紅》深情版

  廣告代言:嚕啦啦牛奶沐浴乳∕森永Hi-Chew軟糖∕遠東百貨形象廣告∕青木瓜四物飲∕愛之味寒天茶∕愛戀金飾∕水平衡∕葡萄王元氣綠茶∕教育局公益廣告

  出版物:HI!SWEETY(2003/08/01)∕SWEETY愛美格鬥記(2005/06/17)∕SWEETY美少女學園(2006/04/18)∕東京美麗行(2006/12)∕最美麗的逞強(2009/12/17)

  主持經歷:阿給大滿貫∕齊天大勝∕電玩特攻

歐子豪

  英文名:Michael

  1975年出生於台灣、1987年赴紐西蘭求學、1990年入紐西蘭「立花」餐廳工作、1995年陸續至日本東京、長野、四國的日本餐廳習藝、1997年進入紐西蘭「VBG」餐廳學習法國料理及甜點製作、2001年代表「立花」回台開設「立花法式日本料理」,2007年HANABI居酒屋主廚迄今。2012年華語區首位日本ssi認証日本酒學講師資格

  主持:東風衛視—派對生活
  資格:日本SSI日本酒唎酒師資格、日本酒品質鑑定師資格
  出版:《瞬間食樂-立花味》、《健康好幫手之大蒜與洋蔥》與吳東寶、程安琪合著
  活動經歷:鍋具Alessi Demo示範、統一7-11之7 sellect 產品發表會、Mr.Donuts新產品發表會、無印良品新品發表記者會、7-11首支挑戰高單價義大利麵研發,及發表、自由時報「型男主廚出招」專欄主筆、美食鳳味及冰冰好料理示範 

攝影者簡介

蔡宙旻

  台灣台北人,一九七九年生,法國巴黎高級訂製時裝公會學校(Les Ecoles de la Chambre Syndicale de la Couture Parisienne)畢業。

  曾擔任國際品牌Balmain、Chloe、Jamei Chen、Julia - wedding news、Sonia Rykiel專案設計,台灣Bella、Elle、Marie Claire、Tvbs專欄插畫及專案編輯。


目錄

自序 歐子豪(Michael)
自序 劉品言(Esther)
前言 
Chapter 1.一個人的旅行
品嚐大正時代氣味:樁屋咖啡店
來客陽光早餐:□□□Cafe(Mitas  Cafe)
甘味老舖的甜蜜:銀座鹿乃子:
撲鼻的誘惑香氣:Manneken鬆餅(銀座店)
感受在地人情的迷你酒吧:Walk in Bar MOD
深夜暖心的美味:船見(土反)拉麵
上班族熱愛的健康果醋:Expre su OSUYA GINZA
參見鮪魚大王:□□□□□□(連鎖壽司□)
幸福的關東煮vs.豆腐飯:□多幸(銀座八丁目店)
氣氛滿分蒲燒鰻:竹葉亭

Chapter 2.兩個人的約會
生蠔與香檳,簡單與純粹:Goss
美味驚奇甜甜圈:Heart Bread ANTIQUE(銀座本店)
讓你墜入愛河的餐廳:Dazzle
簡潔古典的義大利美味:Italian Bar LA VIOLA
體驗上流感:ALFRED DUNHILL「THE AQUARIUM」
輕鬆美味西班牙風情:BAR de ESPANA Pero
帶著祝福的年輪蛋糕:□□□□家銀座店
番外篇:奢華完美的麗池:Ritz Carlton Tokyo Towers Grill

Chapter 3.三五好友的熱鬧
享受快樂生活的百年啤酒屋:(Beer Hall Lion銀座七丁目店)
令人想念的老字號串燒:鳥□□(銀座本店)
美食之外──銀座的動人百老匯:笑座□□□□
熱情的九州鄉土料理□燒酌:銀座.暖
七十年味噌土手煮vs.新世代文藏燒:羅生門與鍛治屋
好酒好菜好氣氛:壽司.旬菜□□□□□
皇室也讚嘆的百年紅豆麵包:銀座.木村屋.本店
進貢天皇的王室烏龍麵:銀座.佐藤養助.稻庭干餛飩
輕鬆的義大利小料理:Rigoletto Kitchen銀座
□.活.意氣.爐端燒:田舍家銀座店
好吃到「爆」涮涮鍋:□□□銀座
溫暖安心的待客之道:割烹.尚
進貢天皇的王室烏龍麵:銀座.佐藤養助.稻庭干餛飩
輕鬆的義大利小料理:Rigoletto Kitchen銀座
彷如置身巴黎的法式美食:Aux Bacchanales

Chapter 4.家人的溫馨
內行人才知的老牌居酒屋:酒之穴
美味與人心百分百:銀座□□□亭
百年精品水果店:銀座千□屋本店&□□□□□□□□
□.活.意氣.爐端燒:田舍家銀座店
好吃到「爆」涮涮鍋:□□□銀座
溫暖安心的待客之道:割烹.尚

附錄一、銀座食桌,開動!
附錄二、銀座地圖!
後記