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中國人是愛飲湯的民族,特別是南方人愛飲老火湯和藥材湯;北方人愛飲滾煮湯或羹湯;香港人除了上述兩類湯,也愛飲西式湯。飲湯文化已流傳數千年,不但沒有被時代淘汰,反而是人們最愛烹調的一種食物,因為只有”湯”才有家的感覺呢!