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一段跨越兩千五百年的饗宴文化漫遊。從描述＜＜奧德賽＞＞書中的膳食，再經由古羅羅時期及中世紀延伸至十九世紀。在此概論中，藉由文獻中精選出的歷史場景，介紹該時期獨特的宴席飲食，並探討用餐這件事如何從單純的營養攝取轉變為美學上的表現。
用餐不僅是件輕鬆愉快的事，也的確是一場「感官的饗宴」。賓客緩緩展開餐巾，開心地吃吃喝喝。玻璃杯清脆的碰觸聲及餐具在碗盤中發出的叮噹聲，正是名副其實的「用餐進行曲」。飯廳裡瀰漫著香味，處處光芒四射，真是個色彩繽紛美輪美奐的空間。
本書探討所有和饗宴與感官，美與品味有關的事物。它邀請我們觀察一場盛宴中形形色色、屢見不鮮但卻不平凡的現象，也論及待客之道、餐桌文化、宴客習俗、饗宴中的美酒佳餚，並從文字上領略品嚐的精髓。
請上桌
古希臘待客之道的最高學府
接待與宴請賓客
好客的起源
神聖的祭宴
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希臘飲宴的飲酒藝術
宴會的邀請
輕鬆愉快的閒談
正確的飲酒
酒器
羅馬時期馬奇奧（Trimalchio）府墮落的餐宴
暴發戶東道主
飯廳
用手指進食
羅馬時期的烹食藝術
均分的負擔與樂趣
消磨時間
中世紀的饗宴之樂
雇主的餐點，佃農的食物
香料
中世紀的烹食藝術
在飯廳
上菜順序
餐桌禮儀
文藝復興時期禮俗的精緻化
用叉子進食
桌巾﹑餐具與酒杯
清潔用餐
飲料
精緻佳餚
食譜
用餐前的儀式
奢華的宴席
十九世紀常民的餐桌
等待暨期待的喜悅
精心佈置的餐桌
「想看看，味道如何」
大餐與小點
上菜
菜單
正確的品嚐
商業餐點
味覺與語言
饗宴藝術學
參考文獻
圖片索引
