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波爾多位於法國西南部，典型的夏乾冬雨的地中海型氣候，讓她成為最適合葡萄生長的地區。常年充足的陽光，更讓波爾多擁有廣大的葡萄莊園。許多人追逐著波爾多著名的五大酒莊及分級數酒，卻很少人知道，頗負盛名的波爾多分級酒莊制度其實是源自於1855年的世界博覽會，並與路易拿破崙有著一段密不可分的歷史淵源......。
此外，多數的波爾多酒莊均擁有上百年的歷史，你知道這些酒莊如何經歷戰亂卻仍然能保存下來；經營權不斷在各家族及企業中轉移，至今卻依然能屹立不搖。本書收錄一百餘家的法國頂級酒莊，搭配精彩的圖片，帶領你一同領略古老酒莊的神祕風釆。
作者簡介
鍾茂楨 (DANNY CHUNG)
現職：
開普洋酒（股）公司總經理
台北市調酒協會名譽理事長
高雄市酒類商同業公會名譽理事長
法國波爾多BONTEMPS葡萄酒協會榮譽會長
學歷：
國立台北商專銀行保險科肄業
美國調酒、西餐、西點班結業
美國堪州州立大學商業管理碩士研究班
經歷：
曾任國際觀光飯店之主任、副理、經理
大專院校、高中商職之觀光科教師
台北市政府職訓中心觀光餐旅科講師
台北市調酒協會理事長、第六七八屆名譽理事長
中華民國旅館事業協會調酒委員會委員
法國食品協會（SOPEXA）講師
推薦序1 法國食品協會
推薦序2 法國在台協會
自序
前言
閱讀本書附加說明
PART1 波爾多背景介紹
1.歷史背景 HISTRICAL BACKGROUND
2.地理環境與土質 GEOGRAPHY & SOIL
3.法定產區 APPELATIONS
4.葡萄品種 GRAPE VARIETIES
5.分級制度 CLASSIFICATION
6.分級酒莊之組織與預購型態 ORGANIZATIONS & EN PRIMEUR
PART2 美多克區
美多克頂級分級酒莊(1855年)一覽表
1.上美多克產區 HAUT MEDOC
2.瑪夠產區 MARGAUX
2.波雅克產區 PAUILLAC
5.聖艾斯特產區 SAINT ESTEPHE
4.聖茱莉產區 SAINT JULIEN
PART3 梭甸與巴沙克SAUTERNE & BARSAC
梭甸頂級分級酒莊(1855年) 一覽表
PART4 葛拉芙裴沙克．雷歐儂GRAVES PESSAC. LEOGNAN
葛拉芙頂級分級酒莊(1953年) 一覽表
PART5 聖愛美濃 SAINT EMILION
聖艾美濃頂級分級酒莊(2006年) 一覽表
附錄
1.波爾多頂級酒莊出口商(NEGOCIANT)資料
2.台灣波爾多頂級酒莊進口商(IMPORTER)資料
3.波爾多自行評鑑資料-1900 ? 2003
