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媽媽的味道:63種吃了會微笑的手作麵包&多拿滋
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媽媽的味道:63種吃了會微笑的手作麵包&多拿滋

作者: 堀江典子
出版社: 繪虹企業
出版日期: 2012-06-07
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配送时间:空运约8~12个工作天,海运约30个工作天。
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定价:   NT250.00
市场价格: RM38.50
本店售价: RM33.90
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內容簡介

  日本Amazon五顆星最高評價
  是點心也是正餐!
  就愛手工現做的溫柔口感 ~

本書特色

  飯麵便當吃膩了,今天來吃麵包吧!
  ◎一次學會9種基本麵糰,變化63種美味組合
  ◎48款麵包 × 多拿滋 × 15款三明治 × 10種早午餐配菜
  ◎用最簡單的食材,做最天然的健康麵包
  ◎鬆軟.濕潤.綿密,專為不愛啃硬麵包的你設計
  ◎附上沙拉、配菜與湯品,歐式早午餐簡單做
  ◎隨性搭配餡料,創意三明治立刻上桌

  如同嬰兒臉頰般地軟嫩白麵包,是烘焙初學者的入門款,圓滾滾的外型非常討人喜歡,是全家人最喜愛的麵包!以高筋麵粉、牛奶、無鹽奶油、加上些許的糖、鹽、酵母粉,就能簡單做出口感輕盈鬆軟的麵包,如此單純的味道,適合嘗試各式各樣的吃法:塗上果醬或夾上火腿蛋品嚐,不管怎麼吃都可口無比。

  彈牙不韌的軟貝果,只要適度搓糅,就能夠烘烤出飽滿可愛的外型。

  夾餡多變的麵包卷,使用分量較多的乳瑪琳做成的柔軟麵糰,但口感十分均衡、不油不膩。

  扎實飽足的芙卡夏非常適合搭配色彩鮮豔的夏季蔬菜或義大利麵。
  經常扮演著主食的南瓜麵包,可直接品嚐也可改變造型增添趣味。
  不甜不膩的黑糖麵包,復古的滋味充滿著小時候的回憶。

  只要將麵糰放在紙杯中,加上炒過的鮮甜洋蔥,就能烤出鬆鬆軟軟、香而不膩的鹹麵包。

  不管大人小孩都愛酥軟綿密的多拿滋,撒上糖粉、淋巧克力醬,或是碎堅果粒與彩色小糖球做裝飾,隨性享受各種組合搭配!

  淡淡的香甜滋味、令人吮指回味的圓麵包最適合佐濃湯與沙拉。

  全部9種基本麵包款,變化出63種不同的美味組合,如此美妙的麵包真讓人愛不釋「口」!

作者簡介

堀江典子

  1969年出生於香川縣,住在大阪府,射手座AB型。與丈夫、大女兒Soyo(小學2年級),以及二女兒小奈(幼稚園中班)一家四口住在一起。2007年8月因開設與手作麵包和點心相關的部落格 (soyon2.exblog.jp/) 而廣受歡迎,人氣急升。這是她的第一本作品,甫上市即獲得日本亞馬遜書店五顆星的最高評價。

譯者簡介

何姵儀

  畢業於大阪外國語大學、文化大學日本語文學系學士,曾服務於日商三菱重工與中研院民族所編輯,現為專職譯者兼家庭主婦。興趣是飲食文化、原住民文化以及外語學習。是位樂於挑戰各類生活實用書的日文譯者。

作品部落格:yarukinashiko.blogspot.com/

翻譯作品:
  《北歐風創意手作小餅乾》(繪虹)、《學韓文就這麼簡單》(台灣東販)、《日本.巴黎.西班牙玩弄色彩的創意部屋》(台灣東販)、《雞尾酒聖經:410 款人氣調酒大公開》(台灣東販)、《巴黎風的大人部屋:向法國女子學習融合個性與藝術的洒落》(悅知)、《首爾地鐵遊》(台灣東販)、《1日1分鐘速效美腿技:王牌美容師的極致美腿魔法》(尖端)、《漫步遊MAP&GUIDE12紐約地鐵遊2011年版》(台灣東販)…等書。


目錄

(1)海蒂的白麵包…10
蜂蜜白麵包
∕杏仁片白麵包…18
橙絲∕巧克力片白麵包…19
香烤白麵包(原味∕黑芝麻)套餐…20
起司香烤白麵包…21

(2)軟貝果…24
米香貝果3兄弟…28
咖啡貝果∕抹茶貝果…29
柳橙 & 起司貝果∕巧克力 & 核桃貝果…30
咖哩貝果∕咖哩起司貝果…31

(3)南瓜麵包…34
造形多變的南瓜麵包…36

(4)黑糖麵包…38
造形多變的黑糖麵包…40
花紋多變的黑糖核桃麵包…41

(5)芙卡夏(Focacia)麵餅…42
迷迭香芙卡夏麵餅
∕橄欖芙卡夏麵餅…44
芙卡夏比薩(番茄 & 莫札瑞拉)
∕(培根 & 蘆筍)…45

(6)肉桂卷…46
杏仁奶油卷…48
紅豆卷∕咖啡糖霜卷…49

(7)鹹麵包(火腿蛋)…52
熱狗卷∕起司熱狗卷
∕竹輪卷∕大阪燒麵包…54
馬鈴薯培根麵包盅套餐…55
咖哩絞肉 & 水煮蛋麵包盅
∕巴薩米克雞肉麵包盅
∕法式鹹派盅…56

(8)香軟多拿滋…60
多拿滋配料變化…62
可可多拿滋∕蜂蜜多拿滋…64
紅豆多拿滋∕酥炸多拿滋…65

(9)圓麵包…68
圓麵包早餐附湯套餐�
(馬鈴薯扇貝濃湯)…70
圓麵包早餐附湯套餐�
(絞肉綜合蔬菜湯)…71

●用基本麵包做三明治.味特輯

雞蛋沙拉三明治∕照燒雞肉三明治…73
烤肉三明治∕牛蒡沙拉三明治…74
燻鮭魚奶油起司三明治
∕香煎紫茄火腿三明治…75
鮮蝦酪梨三明治∕鹹豬肉高麗菜三明治…76
鮪魚玉米三明治套餐…77
蓮藕豆仁沙拉三明治
∕薑燒豬肉三明治…78
香煎雞肉三明治∕馬鈴薯沙拉三明治…79
酒蒸雞肉三明治∕生火腿莫札瑞拉三明治…80