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古風歐陸麵包

作者: Gregoire Michaud
出版社: 萬里機構
出版日期: 2011-08-01
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市场价格: RM67.70
本店售价: RM58.20
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內容簡介

  6星級酒店的高級烘焙師挑選40多款經典和常見歐陸麵包,保留當地特色和口味,質感就改良成亞洲人的要求,專業外表,家常做法,講解詳盡,步驟清晰,化繁為簡。由於居住在香港多年,製品保留洋人風格,卻添加本土味道,切合普羅大眾的要求。

作者簡介

Gregoire Michaud

  曾獲糕餅師獎項、更身為國際評判和多本食譜的作家,言樂雖然是瑞士國籍,但在香港工作的他卻充滿著愛香港的心。由一位謙遜的學徒工作於La P?tisserie Du Pont開始,繼而獲取Lausanne Hotel School 的酒店管理學位,還因其職業而遊遍全世界,滿腔熱誠於投身糕餅藝術,搖身變成為烘焙專家。他致力於保持食物的真味、採用優質食材,製作真正的麵包,堅信現今的餐桌上,仍可奉有真味道的麵包。


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