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探討21世紀的環境、資源、能源等各種問題。
日本的生質能源供需狀況。
生質能源是什麼？其生產量由什麼要因決定？
植物性生質能源的基本構造與化學特性。
木質纖維的化學資源化的趨勢。
生物塑膠（bio-plastics）是什麼？
非木材紙是什麼？
魚類做為生質能源的限制。
台灣生質能源的發展與研究。
台灣與世界的有關生質能源的相關資料。
本書適合做為大專院校通識教育及空中大學的教科書及參考書。
本書也適合當成一般讀者對生質能源增加認識的入門書。
作者簡介
兔束保之
日本東北大學農學博士
日本山梨大學名譽教授
中國南陽理工學院名譽教授
日本放送大學山梨學院中心所長
編輯協助∕中澤勇二
日本東北大學農學博士
日本共立女子大學名譽教授
日本放送大學客員教授
編譯者簡介
李錦楓
台灣大學農化系畢業
美國猶他大學植物營養與生化系碩士
美國維斯康辛大學食品科學系博士
曾任∕
台灣省菸酒公賣局酒廠、菸酒研究室技士
美國維斯康辛大學研究員
食品工學發展研究所正研究員兼副所長
現任∕台灣大學食科所兼任教授、名譽教授
李華楓
成功大學會計統計系畢業
曾任∕味全公司會計課經理
現任∕某民間公司總經理
林志芳
台灣大學食品科技研究所博士
台灣大學食品科技研究所碩士
曾任∕致遠管理學院餐旅管理學系助理教授
現任∕國立金門大學食品科學系助理教授
編譯監修者簡介
鄭水淋
台灣大學農化系畢業
日本東北大學農化系研究
曾任∕味全食品公司研究室主任、總廠長、副總經理
現任∕某民間企業總經理
林 序 i
原著者序 iii
編譯者序 vii
第1章 如何處理二十一世紀的環境、資源、能量等問題 1
前 言 2
1-1 地球在物質上為閉鎖系統，但在能量上為開放系 2
1-2 分散的資源要將其凝聚即需要能量（energy） 2
1-3 凝聚者要給予秩序，也要能量 3
1-4 對於確保資源想法的變化 3
1-5 使用太陽能凝聚秩序化的模式（model）就是光合成 4
1-6 以光合成生成有秩序分子的葡萄糖及澱粉 8
1-7 化學工廠的合成反應與生物做成的生體內化學反應有何差異？ 9
1-8 生質能源與人類的關係 10
1-9 地球暖化與空氣中的CO2濃度 11
1-10 現在為什麼生質能源被關注？ 12
1-11 生物會自發性留下子孫的生質能源，每年可有新收穫 13
1-12 生質能源利用科學的持續發展 14
1-13 引導科學合理性來利用生質能源 14
第2章 日本的生質能源供需狀況 15
前 言 16
2-1 木材的供需狀況 20
2-2 紙張、紙漿（pulp）的供需狀況 26
2-3 生質系衣料資源的需求狀況 27
第3章 生質能源生產量由什麼因素決定 31
前 言 32
3-1 生質能源的生產與能量（energy） 32
3-2 植物的純一次生產力（Net Primary Productivity; NPP） 34
3-3 地球上的生質能源生產量 42
3-4 到將來都可能利用的生質能源是什麼？ 44
第4章 植物系生質能源的基本構造與化學特性 49
前 言 50
4-1 構成生質能源的原子與分子 50
4-2 葡萄糖分子的構造 56
第5章 木質纖維素的化學資源化趨勢 69
前 言 70
5-1 將木質纖維素熱流動性化製成塑膠 70
5-2 將木質素分離纖維素、半纖維素 75
5-3 將纖維素化學修飾開發新用途 77
5-4 加水分解纖維素、半纖維素做為糖資源 78
5-5 木質素的新用途 88
第6章 生質塑膠（Bioplastic） 91
前 言 92
6-1 將微生物的貯藏物質做成塑膠使用 93
6-2 乳酸菌廢棄物的乳酸可做成塑膠 96
6-3 如果製造聚乳酸就要借重化學方法 97
第7章 非木材紙張 101
前 言 102
7-1 稻稈宣紙 102
7-2 可以利用的非木材纖維 103
7-3 廢紙製成再生紙 104
7-4 不能做再生紙的廢紙纖維的利用 107
7-5 竹紙 108
7-6 洋麻（kenaf）紙 110
7-7 以收穫後的香蕉莖部製紙 111
7-8 以蔗渣（bagasse）製紙 113
第8章 做為生質能源受限因素多的海產物 115
8-1 反覆亂捕 116
8-2 海流與海水溫 118
8-3 養育海魚的山上森林 121
8-4 瞭解海洋生態系的重要性 122
8-5 海產魚類可做為永續的生質能源利用嗎？ 122
第9章 幾丁質，幾丁聚醣 125
前 言 126
9-1 在生物界的分布 127
9-2 幾丁質、幾丁聚醣製法 128
9-3 幾丁聚醣的應用範圍 128
第10章 世界各國生質能源之研發情形 133
前 言 134
10-1 未來清潔能源 134
10-2 能源多元化，型式，原料與技術 135
10-3 世界各國開發情況 136
10-4 「綠色汽油」的未來趨勢 138
10-5 台灣發展海藻生質能源的意義 139
10-6 生質酒精的研發 152
10-7 生質柴油利用在台灣 155
10-8 其他有關能源問題 156
附錄 有關生質能源的報導 161
參考文獻 189
