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本書內容共16個章節，詳細介紹永續農業與有機農業的理念、國際與臺灣有機農業的發展、國內相關法規與驗證基準、有機農業對環境與人類健康的影響、有機農業的土壤管理與輪間作制度、農牧廢棄物質循環在有機農業的應用、有機農田土壤有機質的管理策略、各類作物有機栽培的土壤肥培管理技術、微生物肥料與微生物農藥的應用、病蟲草害管理、有機畜產品與水產品的發展、有機農產品加工與行銷、有機農業的教育與推廣等。編排兼具理論應用與實務操作，圖文說明豐富，易讀性高，提供相關從業人員參考及教學使用，以期為促進有機農業的發展略盡棉薄之力。
第1章 緒論
第2章 永續農業與有機農業的理念
第3章 國際有機農業的發展
第4章 臺灣有機農業的發展
第5章 國內有機農業的法規與驗證基準
第6章 有機農業對環境與人類健康的影響
第7章 有機農業的土壤管理
第8章 有機農業的輪間作制度
第9章 農牧廢棄物質循環在有機農業的應用
第10章 有機農田土壤有機質的管理策略
第11章 各類作物有機栽培的土壤肥培管理技術
第12章 微生物肥料與微生物農藥的應用
第13章 有機農業的病蟲草害管理
第14章 有機畜產品與水產品的發展
第15章 有機農產品加工與行銷
第16章 有機農業的教育與推廣及未來展望
