|
|
萬名讀者誠摯推薦，《排毒舒食盛宴》續集再推出！
新鮮真食物，原味輕烹調，
回歸簡單自然，就是身心和諧最好的生活方式。
吃得乾淨，身體就潔淨，然後脾氣、心情都變好！
韓府的蔬菜水果、五穀雜糧，為什麼特別好吃，竟讓向來只愛吃肉的人指名一吃再吃？
客人到了才開始煮，兩小時變出14道菜，食材超過40種，怎麼辦到的？
答案都在做出真原味。
3步驟開啟健康美味排毒新生活！
1.避開毒食物：排毒專家的防毒方程式首度大公開
2.嚴選好食材：張幼香帶路，學會市場達人不外傳的祕訣：水果要買又酸又甜的，才不會吃到化學甜劑、新鮮的魚不該有藥水味……
3.品嚐真原味：舒食廚房大揭密，50道輕烹調料理×38種排毒好食材，一餐就能吃到四十多種蔬果，留住食材原味，健康效果加倍！
★附贈好味便當食譜：超過10種蔬果的營養便當，健康美味帶著走。
★附贈好評外食餐廳：用健康高標準「新、速、實、簡、美」，挑選外食好餐廳，出門在外不被重口味欺騙味蕾。私房推薦餐廳，首度曝光。
【熱情推薦】
行政院衛生福利部部長 邱文達
癌症關懷基金會董事長 陳月卿
台北醫學大學生殖研究中心主任 曾啟瑞
【專文推薦】
戰國策國際顧問總經理 吳春城
【讀者推薦】
烹飪從此變成開心事了 —讀者 陳亦芬 澳威爾管理顧問公司課程總監
力行排毒舒食，老天爺絕對會給我們機會！—讀者 張文淮、蔡麗雪夫婦
體驗排毒生活，改變就能帶來希望！—讀者 蔡璧君 北醫保健營養學系在職研究生
慢活舒食的幸福體驗—讀者 洪瑀彤 安永生技商品部經理、營養師
排毒舒食生活讓我瘦了一圈！—讀者 王昭傑 台北醫學大學資訊處
作者簡介
韓柏檉
台北醫學大學公共衛生系所教授，專精研究海洋污染與各種環境毒性對人體的影響。因罹患肝癌痛悟身體健康要從飲食改變開始，與妻子共同研發舒食料理，強調排毒、防毒、解心毒三者兼備，才能達到真正身心靈的健康與平衡。
張幼香
韓柏檉之妻，曾任職醫學中心核醫部，現為安聯人壽（Allianz）業務經理。從小就有做菜的天賦，把對藝術與美學的敏銳觀察呈現在做菜的創意上，扮演韓家健康飲食的守護神。
採訪撰文-林貞岑
康健雜誌主編，著有《經絡按摩除病痛》、《健康開運你的家》、《愛肝好生活》、《國寶中醫養生智慧》、《女中醫才知道的青春祕方》。《排毒舒食盛宴》採訪撰文。
推薦序 起伏人生淬煉出的真原味 吳春城
作者序 體驗原味舒食：自然、簡單、快速、有效、不貴
part 1 真原味
1.黑心毒食物當道，我如何自保？
食品安全出現漏洞，毒澱粉、黑心醬油、過期食物到處流竄，毒物學家小心、但不擔心的原因是……
2.吃原味，身心無負擔
吃了舒食之後，變美、變苗條，血壓也正常了！
3.帶你去見見我在市場的好夥伴
因為信任，市場達人們大方公開內行人才知道的挑食材密技。
吃好魚有祕訣
選好肉看用途
有酸有甜才是真水果
五穀雜糧最好放冰箱
好的黑糖入口即化
選好油，試擦在手上就知道
part2 舒食盛宴輕鬆做
1舒食盛宴廚房大揭密
很多人以為韓府廚房必定臥虎藏龍，有些了不起的食材、調味料和道具，所以做出來的舒食才能如此美味迷人，實際上……
2.美好回憶，累積拉你一把的力量
張幼香從小愛下廚，做菜做了三十多年，辦過無數場家宴，她的祕密是……
3.第一次準備舒食盛宴就上手
超簡單！張幼香傾囊相授多年的辦桌經驗，料理新手也能輕鬆做出收服人心的舒食盛宴。
選對餐盤，舒食加分
4.開飯了！舒食食譜
醬汁類：雙椒油‧金棗汁‧茴香醬‧香菜醬‧自製薑酵素‧和風醬‧芝麻醬
前菜：水果芽菜沙拉‧韓風薊菜海帶芽沙拉‧雙椒油淋蘿蔔絲‧堅果黑豆芽‧翡翠木耳‧橘皮荸薺‧涼拌柚子‧古早味茄子‧茴香蘆筍‧芝麻醬拌牛蒡
湯：糙米魚湯‧鮮玉米湯‧鮮筍米苔目‧青蒜竹筍湯
飯：十豆飯‧牛蒡飯‧薄荷粥
主菜：炒豆干‧炒甜菜根‧天鵝堡‧醜豆拌青蒜‧茄汁辣炒荸薺‧茭白筍拌香菜‧豌豆泥
豆腐‧芝麻珠蔥‧三杯蘑菇‧紅燒肉‧燜苦瓜‧麵線盅
甜點：黃金相思泥佐蘋果‧手工糖捲麵‧芋泥四吃‧莓果凍‧黑白絕色凍‧黑糖瓦片荸薺‧暖薑湯‧黑糖芋泥豆腐花‧鳳梨薄荷
4.六星級舒食便當，原來這麼簡單
透明玻璃盒裝的舒食便當一打開，五顏六色的美麗蔬菜，惹得同事、朋友驚嘆連連，日式冷沾麵、雜豆飯、水果沙拉……帶便當也可以很有趣。
便當食譜：高麗菜煮瓠瓜‧蕃茄鑲肉‧糯米椒鑲豆腐‧百菇飯‧黃金飯
part 3外食教戰守則
1外食的四大美麗陷阱
誰說外食選擇素食一定沒問題？口感靈敏的排毒專家，檢視外食隱藏的四大陷阱。
2.選外食的原則和撇步
以「新、速、實、簡、美」為選擇要點。專家帶路教你如何選擇好吃、安全、健康的店家。
外食好餐廳推薦
附錄：讀者好吃回饋
力行排毒舒食，老天爺絕對會給我們機會！
烹飪從此變成開心事了
體驗排毒生活，改變就能帶來希望！
慢活舒食的幸福體驗
排毒舒食生活讓我瘦了一圈！
