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刀工
RM38.50   RM33.90
一般人多憑直覺來切割烹飪的材料,總認為刀工差,只是看起來不好看罷了。其實,專業的...
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如何成為廚房高手
RM30.80   RM27.10
  「炒菜不用放肉絲」,這可不是一句廣告辭。若是能選擇適當的材料,再加上做菜祕訣...
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百菜100招
RM27.70   RM24.40
  做菜有「絕招」,這些絕招不是對著食譜依樣畫葫蘆,一個口令,一個動作,倒背如流...
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飲食的香氣科學:從香味產生的原...
RM113.60   RM88.00
香氣雖然沒有形體,卻會大幅影響我們對飲食的喜好、形塑對料理的印象 為什麼同樣的材...
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食材保存保鮮術:一看就懂,不浪...
RM66.50   RM51.50
  \防疫期間爆買囤貨,菜籃族必備的保鮮術!/   減少外出趴趴造的機會,防疫...
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廚藝之鑰(兩冊套書)(二版)
RM112.20   RM98.80
這次,你無需了解蛋白質內部的螺旋結構, 也能掌握食材天性,做出美味佳餚! 經典鉅...
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廚藝之鑰(下):完全掌握廚房,...
RM61.10   RM47.30
這次,你無需了解蛋白質內部的螺旋結構, 也能掌握食材天性,做出美味佳餚! 經典鉅...
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廚藝之鑰(上):完全掌握廚房,...
RM58.50   RM51.50
食譜告訴你如何烹調,科學書告訴你烹調原理, 本書兩者兼備! 經典鉅著《食物與廚藝...
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創意料理刀工技巧
RM10.80   RM9.50
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食物媒致病原
RM76.90   RM67.70
本`書以經由食物引起感染而具醫學意義 之致病原為對象,敘述其基本特性、分類、感染...
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廚房料理技巧
RM10.80   RM9.50
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食物製備原理與應用
RM53.70   RM47.30
本書之編寫方式乃兼談理論與應用,前半篇為食物的製備理論,首先,綜合出食物之製備方...
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實用料理刀工入門
RM10.80   RM9.50
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基礎烹飪技藝
RM10.80   RM9.50
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創意料理刀工大全
RM29.20   RM25.70
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食品的科學:烹飪、營養、美學與...
RM73.40   RM56.80
我們每天吃下的東西是由什麼組成的呢? 為什麼會覺得美味呢? 仔細一瞧你會發現...
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食物風味聖經:運用科學原理全面...
RM223.70   RM173.30
引領全美風味搭配的熱潮 第一本從 感官X情感 切入的料理專業書籍 以科學方式全面...
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史上最完整家庭全肉品營養圖鑑:...
RM55.90   RM43.30
餐桌上必備.健康吃肉的最佳飲食指南 豬、牛、羊、禽類,營養分析、挑選、搭配、切割...
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食物漬:果醬、果酒、泡菜、醃漬...
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日本亞馬遜暢銷圖書40,000冊 每個廚房主婦都應該要有一本的醃漬事典 作者親嘗...
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尋味臺灣 複合養生
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  臺灣機能食材豐富.吃在地.食當季.養於身.本書介紹50道臺灣食材機能性料理食...
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十二節氣 在地食材
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  本書收錄驚蟄-韭菜、立春-青蔥、春分-箭筍、立夏-龍鬚菜、夏至-山苦瓜、小暑...
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起司品味圖鑑:一生必吃一次的1...
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  讓人眼花撩亂、五花八門的各種起司   究竟應該怎麼選?怎麼搭?怎麼吃?   ...
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料理美味的科學:五星主廚無法解...
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視覺.味道.口感.香氣, 如何魅惑你的大腦,難以抗拒美食誘惑!     料...
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牛兄牛弟
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  無論你愛吃本地牛或外地牛,有兩個人你一定要識。   一個四代賣牛肉,從相牛...
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