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享瘦，也要健康！
高齡78歲的新谷醫師
維持20幾歲完美肌膚與充滿活力健康體態的秘密
美國首屈一指的胃腸內視鏡外科醫師．新谷弘實，高齡78歲卻擁有一般人所不及的健康體態與源源不絕的活力！更令人稱羨的是，他的肌膚年齡，還停留在20餘歲的完美狀態！讓新谷醫師來告訴你，甚麼才是最健康最有效率的瘦身法！
◇各種流行瘦身法大剖析
時下最流行的「限制卡路里瘦身法」，到哪裡都要斤斤計較熱量問題，怕吃太多熱量高，馬上又發胖，看到可口的食物只能乾瞪眼流口水。新谷醫師告訴你：「計算熱量，其實沒意義！」不必為了熱量多寡而憂心煩惱，首先要考慮的是你腸道的消化效能。就算是相同卡路里的食物，不同的兩個人吃下去之後，所獲得的熱量卻截然不同的。而且利用此種瘦身法使體重減輕後，身體反而會形成更容易發胖的體質，也就更容易造成復胖的情形。
此外，新谷醫師還針對其他流行瘦身法，如在歐美蔚為流行，飲食中完全去除碳水化合物的「阿特金斯瘦身法」、日本女性所喜愛的「攝取單一食物瘦身法」、「只吃沙拉就可以減肥」的訛傳、鍛鍊肌肉就可以變瘦等，新谷醫師皆用專業的醫師眼光，幫你分析各種瘦身法優缺點以及實際的效益，讓你瘦得健康、瘦得安心。
◇以腸道健康為出發點的「新谷式瘦身法」
以腸道健康為出發點的「新谷式瘦身法」，關鍵之處就在於「酵素」。了解酵素之於腸道的重要性，透過補充腸道酵素、加強腸道活性化、避開損耗重要酵素的因素，成功打造健康腸道。不管是過重或過輕，皆可以自然又健康的恢復富有魅力的完美體態。
推薦給您因美國知名時尚設計師唐娜．凱倫(Donna Karan)成功減重二十公斤後帶起流行、女演員黛咪．摩爾(Demi Moore)也效法的「生食瘦身法」。各國名媛們都趨之若鶩的「生食瘦身法」，同時也獲得新谷醫師的認可，因為此種瘦身法非常有利於「腸相」，也就是能讓腸道更健康。
◇賦與腸道活力的水與食物「新谷式飲食法」
新谷醫師身為美國首席胃腸內視鏡外科醫師，本身亦相當注重腸道的健康問題。要讓腸道健康，最重要的就是改善飲食生活。高齡78歲的新谷醫師，還能保持二十幾歲完美肌膚的秘密，也在於他長年保持著有利於腸道的飲食生活。新谷醫師在本書中，提出了19項飲食法的要點，只要確實執行就能夠跟新谷醫師一樣，擁有充滿活力的腸道，疾病、皮膚問題、體重問題等自然會消失無蹤。
◇一定要養成的瘦身好習慣
新谷醫師提供了自己平日的一日行程，從起床就要很健康，充滿酵素的營養早餐、充分的水、足量的水果，糙米跟雜糧組合而成的午餐，直到簡單的晚餐、夜間的咖啡灌腸等。早晨、日間、夜間三個時段，一定要養成的瘦身新習慣！只要簡單的改變，健康瘦身不困難！
◇持續進行「腸活」瘦身法的五大關鍵
關鍵字之一：早晨的斷食
關鍵字之二：花草植物的花蕾
關鍵字之三：快走
關鍵字之四：酵素補給品
關鍵字之五：正向思考
本書特色
1. 以腸道健康為出發點的「新谷式瘦身法」，除了減重還能讓身體更健康、充滿活力。
2. 新谷醫師以專業眼光剖析各種流行瘦身法，告訴您優缺點及實際效益。
3. 賦與腸道活力的水與食物「新谷式飲食法」，改變飲食就能改善腸道。
4. 早晨、日間、夜間三個時段，一定要養成的瘦身新習慣。
5. 讓您能夠持續進行「腸活」瘦身法的五大關鍵。
作者簡介
新谷弘實
1935年生於日本福岡縣。目前擔任美國亞伯愛因斯坦醫科大學教授、北里大學客座教授（研究員）。日本順天堂大學醫學部畢業之後隨即前往美國，積極探尋嶄新醫學發展的可能性。自1969年領先全球以大腸內視鏡成功切除大腸息肉以來，已經進行過三十五萬個以上的胃腸內視鏡檢查及十萬個以上的息肉切除手術病例。並在1975年得到美國胃腸內視鏡學會所頒發的美國胃腸內視鏡學會最高獎項。2006年更得到Physician of the year「紐約榮譽市民」獎。現在，新谷醫生仍於紐約及東京持續進行診療工作。著作頗豐，包括獲得廣大迴響的超級暢銷書《不生病的生活》系列作品，以及《胃腸會說話》（晨星出版）等。
譯者簡介
吳佩俞
淡江大學日文系畢業。曾擔任出版社主編。譯作有《腦中風預防與最新治療》、《現代醫學未解之謎》、《不可思議的葉子》、《身邊雜草的愉快生存法》、《不生病的地球》（晨星出版）等。
序言 只會危害健康的減肥方式，打算持續到什麼時候呢？
敲響瘦身人數達一億時代的警鐘
演講會場陸續出現的例子！「怎麼吃都無法變胖」的女性們！
「過瘦」接近「死亡」的機率比「過胖」高一．四倍
能讓腸道活力十足瘦身法的重要關鍵就在於「酵素」
第一章 第各種流行瘦身法都NG！日美兩國的瘦身現況！
容易導致復胖的限制卡路里瘦身法
去除碳水化合物的瘦身法會使「腸相」惡化
攝取單一食物瘦身法的甜蜜危險陷阱
「只吃沙拉就可以減肥」的謊言
只鍛鍊肌肉是無法變瘦的
第二章 從腸道為出發點的新谷式瘦身法。關鍵就在於「酵素」
名媛們趨之若鶩的生食瘦身法
腸道的健康是由「酵素」所決定的
了解三種酵素所扮演的角色
抑制酵素的損耗是非常重要的
消耗酵素的重要因素1.消化
消耗酵素的重要因素2.解毒
消耗酵素的重要因素3.壓力
對於酵素活性絕對不可或缺的輔助酵素
補充酵素、停止無謂損耗，進行活性化瘦身法
第三章 能賦與腸道活力的食物與水。這就是新谷式飲食法！
採用新谷式飲食法，將與體重問題一生無緣
你的身體知道什麼是對你最好的食物
飲食法1 記錄攝取的食物以防止過食
飲食法2 大量攝取生鮮食品讓腸道輕鬆舒適
飲食法3 將植物性食品與動物性食品的比例維持在85比15
飲食法4 盡可能地避免「死掉的食物」
飲食法5 將富含酵素的水果與新鮮果汁作為早餐
飲食法6 將精製白砂糖改為黑砂糖
飲食法7 攝取鹽分時，要採用還原力高的天然鹽
飲食法8 時常飲用混合優質美味的醋和水
飲食法9 即使醬油與味噌價格稍為昂貴，也切勿妥協
飲食法10 盡量不要食用肉類並採取沖繩式烹調法
飲食法11 從豆類與海鮮類攝取蛋白質
飲食法12 將主食的白米改為糙米
飲食法13 攝取未加熱狀態下的芝麻油與橄欖油
飲食法14 為了健康，請與「牛奶信仰」告別
飲食法15 食物進入嘴巴後，要咀嚼三十到四十次
飲食法16 要先食用未經加熱的食物
飲食法17 每天飲用一．五公升的好水
飲食法18 選擇飲用還原力高的水
飲食法19 嚴格禁止腸子接觸冰水。要飲用常溫的水
第四章 有助於酵素作用的瘦身新習慣
不會損耗酵素的一日行程
早晨的新習慣1 進行輕鬆運動以塑造理想的體型
早晨的新習慣2 查看排便與腸子的狀態進行每日健康診斷
早晨的新習慣3 停止在早晨飽食
日間的新習慣1 藉由午餐後的短暫小睡使體力恢復
日間的新習慣2 利用恢復青春的運動來增加肌力
夜晚的新習慣1 利用「腸道按摩」來加快腸子功能
夜晚的新習慣2 利用七個小時的睡眠變年輕
第五章 能夠持續進行「腸活」瘦身法的五大關鍵
關鍵字之1 早晨的斷食
關鍵字之2 花草植物的花蕾
關鍵字之3 快走
關鍵字之4 酵素補給品
關鍵字之5 正向思考
