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你以為對的習慣與美食，有可能是健康大地雷！
日本營養大師要告訴你20歲就該知道的飲食祕訣。
為了健康及身材，你是否奉行以下飲食習慣：早餐，常常吃麵包或沙拉；盡量不吃米飯，澱粉是控制體重的大敵；壓力大或心情低落時，吃點巧克力或蛋糕等甜食會舒服些；電視上說的減肥方法，試過一種以上；維他命等營養補充品，應該每天按時服用……
這些都是有害身體的飲食習慣！但大多數人會養成3種以上。
日本營養大師幕內秀夫說：「現代人總是用卡路里及大腦選擇食物，反而造成飲食失衡。尤其是女性，為了滿足食慾及減輕生活壓力，情願少吃米飯，卻愛上甜食及高脂肪食物例如麵包，造成錯誤的飲食惡性循環。」
於是，就算苗條、而且是世上最長壽的日本女性，這麼注意飲食，卻還是有健康問題：你會手腳冰冷，體溫過低嗎？別人很舒服，你卻覺得空調太冷？為什麼明明吃很少，盡量不碰米飯麵食，卻還是不會瘦？為什麼愈晚，愈想吃巧克力、零食，否則有虛弱感？看起來苗條的女生，反而比有點煩惱體重的人暗藏更大健康危機。為什麼？發現了嗎？愈來愈多年輕的女性，罹患子宮肌瘤、子宮內膜異位症、乳癌等婦科疾病。
幕內秀夫告訴我們：「外表看起來很健康的年輕女性，暗藏著極嚴重的健康問題。最大的原因不是天生體質，絕對和『飲食』有關。」
吃是最簡單又便宜的快樂，但錯誤的飲食只會讓自己走向疾病。營養大師教你不被食慾及大腦綁架，不是叫你少吃，反而要你多吃點，為現代女性量身訂做最簡易實行的「4重點2禁忌」的新飲食指南：
20歲就該知道4大飲食重點──
一天吃二次米飯，盡量選擇未精製的米。
副食品以當季蔬菜及魚貝類為主。
正常吃飯，絕不空腹享用甜食與美酒。
注意食品安全，別吃進環境荷爾蒙。
20歲就該知道2大飲食禁忌──
麵包根本就算是甜點，不該當作主食。
放下手中的含糖飲料。
忘了「飲食均衡」吧！多吃米飯其實更健美。
只要養成作者建議的幾點簡單習慣，愈年輕開始愈好，根本不用厲行減肥，更沒有手腳冰冷、婦科或代謝方面的煩惱，輕鬆吃出健康美。
作者簡介
幕內秀夫
1953年出生於日本茨城縣，東京農業大學營養科系畢業後，擔任誠心學園的營養學講師，具有認證營養師執照。
1979年得知有關山梨縣「長壽村」的消息後，開始投入傳統飲食與民間食療的研究。對於只分析食物營養成分的現行營養學抱持質疑，並積極提倡「食物即風土」，重視孕育出該地飲食文化的風土、文化、歷史等因素。
目前為Foods & Health研究所負責人，除了在以帶津三敬醫院為首的醫療機構提供飲食諮詢外，也全力投入日本各地的員工餐廳及學校營養午餐的改善運動。
著作有：《40歲起的元氣食物－－我的推薦菜單》、《50歲起身體力行的少食長壽法》、《從今日起，停止餵食孩童麵包！》（以上皆由講談社+a新書出版）、《養育健康孩童的基本飲食》（講談社+a文庫出版）、《養育頭好壯壯學齡前孩童的基本飲食》（講談社出版）等書。
譯者簡介
李佳蓉
輔仁大學日本語文學系畢業，曾任出版社日文編輯。
譯著有：《真希望老師這樣教統計》、《算股》、《現在起，你需要四個靠山》、《在社會走跳、你得懂這些生存之道》、《世界，為什麼是現在這樣子？》（合譯）、《好主管不該教員工》、《念了大學，然後呢？》、《茶水間的數學思考》、《職場英語，這樣活用才對！》、《3天讀懂韓國》（以上均由大是文化出版）、《幼兒數學啟蒙遊戲》（新手父母出版社）等書。
【推薦序】吃飯就能健康美的新飲食法/柳秀乖
【前 言】深夜還在吃零食嗎？
第一章 於是，妳愛上甜點
生活只有工作、購物和甜食？/婦科病患愈來愈年輕/美食最快樂？難怪大小病/食慾與性生活大有關連/沒有戀愛的生活，容易老/欠缺性生活的現代男女/壓力使親密關係失衡/為什麼「對象」好難找？/男人最好「有點壞」/幼稚園程度的性知識/問題百出的性教育/從性產生的心靈空虛/於是，女人愛上甜食
第二章 好充實的生活，健康有危機
什麼都不缺，壓力怎麼這麼大？/生活日夜不分，荷爾蒙失衡/愈怕冷，健康愈危險/女性專屬，最佳調整飲食時機/妳在意妳的女性特質嗎？/一個人的（人生）旅行，很辛苦/唉！最安全又便宜的快樂
第三章 不吃米飯的危險飲食方式
女性的周期，使女人更美/不能這樣補充女性荷爾蒙/環境裡的雌激素/膽固醇不是壞東西/降低膽固醇，得這樣/最大的問題就是不吃米飯/長壽健康，因為吃飯/麵包？四○％以上是油才好吃/吐司是甜點，不是主食/這一餐節食導致下一餐大吃/其實妳吃進去好多油/牛奶及乳製品的危險/不自覺的高脂肪飲食
第四章 哪是美食？砂糖脂肪在騙妳
瘦身快樂，但大吃幸福/反覆進行，很危險/用本能選食物/愈容易發胖的食物，愈美味/砂糖、植物油其實算藥/別被砂糖和油脂騙了/史上最強欺騙大腦聯合軍/便利商店當成家庭餐桌
第五章 美食如藥物，會成癮
沒有人沒試過荒謬飲食減肥/減肥藥到底什麼成分？/用「外物」獲取幸福感/大腦所追求的快感/咖啡和茶也是藥物？/在甜點中長大的風險/最難理解的個人樂趣/把「吃」視為最大快樂，最不健康
第六章 最好二十歲就開始的飲食習慣
注重飲食，未必較健康/忘了「飲食均衡」吧，白折騰/莫名其妙的營養午餐/三餐優雅卻壞了身體/不吃飯，埋病源/飯，吃再多也不會胖/一天兩次米飯，健康跟著來/不用平底鍋，早餐簡單吃/晚餐太晚吃，主食可不吃/在外頭吃午餐，怎麼吃？/小心，危險下午茶/晚餐要清淡，八點之前吃/甜食得這樣吃才對/酒該這樣喝，菜該這樣配/現在開始，吃出健康美
第七章 健康飲食，現在就要這樣吃
合乎現實的方法才有效/注重食品安全的A女士（動過乳癌手術）/愛吃零食的B小姐（習慣性生理痛）/不吃澱粉減肥的C小姐（子宮內膜異位症）/素食的D小姐（無月經、貧血）/染上電視節目症候群的E小姐（嚴重便祕）/三餐外食的F小姐（肥胖困擾）/無酒不歡的G小姐（皮膚疾病）/二十二歲就動卵巢癌手術的H小姐/深受不孕苦惱的I夫婦
【後 記】全面檢查自己的飲食生活
