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探討21世紀的環境、資源、能源等各種問題。
日本的生質能源供需狀況。
生質能源是什麼？其生產量由什麼要因決定？
植物性生質能源的基本構造與化學特性。
木質纖維的化學資源化的趨勢。
生物塑膠（bio-plastics）是什麼？
非木材紙是什麼？
魚類做為生質能源的限制。
台灣生質能源的發展與研究。
台灣與世界的有關生質能源的相關資料。
本書適合做為大專院校通識教育及空中大學的教科書及參考書。
本書也適合當成一般讀者對生質能源增加認識的入門書。
作者簡介
兔束保之
日本東北大學農學博士
日本山梨大學名譽教授
中國南陽理工學院名譽教授
日本放送大學山梨學院中心所長
編輯協助∕中澤勇二
日本東北大學農學博士
日本共立女子大學名譽教授
日本放送大學客員教授
編譯者簡介
李錦楓
台灣大學農化系畢業
美國猶他大學植物營養與生化系碩士
美國維斯康辛大學食品科學系博士
曾任∕
台灣省菸酒公賣局酒廠、菸酒研究室技士
美國維斯康辛大學研究員
食品工學發展研究所正研究員兼副所長
現任∕台灣大學食科所兼任教授、名譽教授
李華楓
成功大學會計統計系畢業
曾任∕味全公司會計課經理
現任∕某民間公司總經理
林志芳
台灣大學食品科技研究所博士
台灣大學食品科技研究所碩士
曾任∕致遠管理學院餐旅管理學系助理教授
現任∕國立金門大學食品科學系助理教授
編譯監修者簡介
鄭水淋
台灣大學農化系畢業
日本東北大學農化系研究
曾任∕味全食品公司研究室主任、總廠長、副總經理
現任∕某民間企業總經理
