BIG POMELO SDN BHD (975540-X)
|
|
|
★ 獻給全台灣人最寶貴的禮物！
第一本以台灣本地氣候與食材設計的「二十四節氣保養癒病食譜」。
★ 永久收藏版！
天天都可食用，年年都有用的保健食譜，是最值得收藏的傳家寶。
節氣，就如同天氣一般，關係著情緒、健康與疾病；而二十四節氣飲食，可以幫助你解決情緒、健康與疾病問題。
現在是什麼節氣？容易產生什麼疾病？適合多吃什麼食物？如何改善疾病與體質？
一年365天，萬物生長收藏有其規律，食物酸甜苦辣有其性味、人體寒溫熱有不同的體質。
在台灣成長的我們，同受這片土地的滋養生息，更應善用本地四季食材，隨節氣、身體狀況來調節飲食。保養也好，癒病也好，還能改造好體質。
只要吃對食物、吃對時間、食材搭配得宜，家常飲食也能發揮大作用，這就是《黃帝內經》提出順應節氣養生的健康觀。一旦違反自然法則，身體也就跟著出毛病。
擁有本書，就等於將一整年的健康帶回家，如同家庭必備的保養專書一樣，隨手就能自我調整飲食，讓身體順應大自然運行，減緩春肝、夏心、秋肺、冬腎不適的症狀，維持一整年不生病的最佳狀態。
本書特色
◆ 國內第一本以台灣二十四節氣與本地四季食材，特別規劃的「吃」的全年保養食療法。
◆ 結合專業中醫師團隊與頂尖飯店主廚團隊設計的養生食譜，如同傳家健康寶典，深具收藏價值。
◆ 內含120道節氣食譜，分「保養」與「癒病」兩大部分，跟著吃，疾病不上身，還能改造好體質。
作者簡介
陳潮宗
學歷：中國醫藥大學中國醫學研究所博士、中國醫藥大學中國醫學研究所碩士、74年中醫師特考第四名及格
現任：廣州中醫藥大學客座教授、中國醫藥大學中醫所醫學博士、台北市中醫師公會名譽理事長、台灣中醫臨床醫學會名譽理事長、中華民國中醫師公會全聯會常務理事、陳潮宗中醫診所院長、明悅中醫診所總院長
著作：《五臟保養書》、《中藥服用須知》、 《感冒不用看醫生》、《四季家庭藥膳》、《草本養生茶飲》、《中醫雞尾酒減肥法 》、《四季保健小偏方》、《過敏氣喘四彎風》、《筋骨酸痛自療法》、《坐好月子找中醫》、 《四週改善手腳冰冷》
太魯閣晶英酒店
位於國家公園境內山岳型的五星級度假酒店。講究現代中國風的空間設計風格，以『低調、高品味的生活』創造渡假氛圍。全館擁160間客房，設有中西餐廳、沐蘭Spa、兒童遊戲空間、室內恆溫泳池和峽谷裡僅有的山泉水泳池，坐臥在頂樓火爐區旁的躺椅上仰望滿天星斗，隨著原民旋律舞動或哼唱，讓能量在千年峽谷裡轉化昇華，恣意享受來自於太魯閣迴響的清新與暖意。
蘭城晶英酒店
為晶華國際集團自創品牌中的首家五星級國際觀光飯店，座落於宜蘭市中心。擁有193間寬敞舒適客房、中西式美饌餐廳、挑高八米無柱式豪華千人國際宴會廳、千坪戶外空中花園、豐華會休閒俱樂部、沐蘭SPA，及結合東台灣最大購物商城—新月廣場、爾本Outlets，讓旅客在度假中也能輕鬆享受購物樂趣。
推薦序 中華民國中醫師公會全國聯合會理事長 孫茂峰
推薦序 中國醫藥大學中醫系教授 林昭庚
推薦序 晶華國際酒店集團中餐廚藝總監 黃來發
自序 中醫師的四季養生觀
自序 主廚的四季家常食療法
第1章 台灣節氣與身體
1-1台灣二十四節氣與《黃帝內經》二十四節氣的異同。
1-2四時養生與各節氣常見的症狀及疾患。
1-3台灣二十四節氣食材食譜的設計重點。
第2章 春季食療養生法
一、立春
常見疾病：慢性肝炎
合宜飲食：可以多吃一些綠色蔬菜及新鮮蔬果
★保養食譜
．茵陳紅棗五味粥
．鮮蚵豆腐煲
．軟炸雞肝
★癒病食譜
．陳皮炒豬肝
．芹菜蜜汁
二、雨水
常見疾病：流行性感冒
合宜飲食：早餐吃熱食、多喝水
★保養食譜
． 五穀米甘薯香飯
． 白菜吻仔魚粥
． 豆腐鹹魚頭湯
★癒病食譜
．韭菜炒蝦仁
．蔥炒牛肉
三、驚蟄
常見疾病：水痘
合宜飲食：應當清淡，可吃些粥、牛奶、麵條等。
★保養食譜
． 竹筍薏仁粥
． 香菜湯
． 綠豆西米露
★癒病食譜
． 三豆粥
． 竹筍鯽魚湯
四、春分
常見疾病：痲疹
合宜飲食：清淡少油膩、刺激
★保養食譜
． 海鮮麵
． 香菜肉絲
． 髮菜．
★癒病食譜
． 牛蒡粥
． 蘿蔔甘蔗湯
五、清明
常見疾病：過敏性鼻炎
合宜飲食：多吃一些富含維生素A、維生素B的食物
★保養食譜
．玉蕈鮭魚捲
． 糖醋排骨
． 涼拌雞絲
★癒病食譜
．脫骨雞湯
．枸杞杏仁奶酪
六、穀雨
常見疾病：憂鬱症
合宜飲食：碳水化合物、深海魚油、雞肉、乳製品、堅果類、香蕉、菠菜、南瓜、櫻桃、巧克力等
★保養食譜
． 蝦仁豆腐
． 羅漢素菜
． 牛蒡養生茶
★癒病食譜
． 百合炒魚片
． 玫瑰魚肚湯
．
第3章 夏季食療養生法
七、立夏
常見疾病：腸胃炎
合宜飲食：清淡、少量多餐
★保養食譜
．清熱蓮子冬瓜粥
．山藥排骨湯
．洛神花養生茶
★癒病食譜
．清熱絲瓜香
．丁香酸梅湯
八、小滿
常見疾病：急性結膜炎
合宜飲食：多食用清熱解毒之食材
★保養食譜
． 中式披薩
． 清晰明目粥
． 芹菜蜂蜜汁
★癒病食譜
． 菊花蒸茄子
． 蛋滑苦瓜片
九、芒種
常見疾病：失眠
合宜飲食：多吃一些養心安神之食材
★保養食譜
． 蓮棗糯米飯
． 羅漢素菜
． 四神湯
★癒病食譜
． 耆棗草對蝦
． 西米甜瓜粥
十、夏至
常見疾病：厭食
合宜飲食：食物多樣化，選擇色澤鮮艷的蔬果
★保養食譜
． 三絲涼麵
． 回鍋肉
．果香拼盤
★癒病食譜
．五香牛肉
．麻油蘿蔔絲
十一、小暑
常見疾病：白帶
合宜飲食：宜溫和、清淡的均衡飲食，多補充含益生菌的食物
★保養食譜
． 大棗蓮子粥
． 山藥炸鴨翅
． 蜜汁芡實
★癒病食譜
． 白果蓮肉粥
． 冬瓜蛤蠣湯
十二、大暑
常見疾病：中暑
合宜飲食：食用一些當令的蔬果類
★保養食譜
． 草菇絲瓜湯
． 蕃茄蘋果汁
． 紅豆湯
★癒病食譜
． 薄荷綠豆湯
． 鮮奶涼粉
第4章 秋季食療養生法
十三、立秋
常見疾病：呼吸系統疾病、胃腸道疾病
合宜飲食：多吃具有健脾祛濕、清熱解毒功能的食物
★保養食譜
． 小米瘦肉粥
． 玉竹花椰菜
． 茯苓魚湯
★癒病食譜
． 蕃茄炒牛肉
． 香菇薏仁飯
十四、處暑
常見疾病：燥咳、大便閉結
合宜飲食：多吃一些白色的食物
★保養食譜
． 肉末豆腐
． 燴三菇
． 餛飩湯
★癒病食譜
． 義式青醬杏鮑菇
． 生津潤喉茶
十五、白露
常見疾病：高血壓
合宜飲食：須少辛增酸
★保養食譜
． 薑燉鴨
． 涼拌青椒
． 銀耳桂棗飲
★癒病食譜
． 磨菇菜心
． 桂花蓮棗凍
十六、秋分
常見疾病：口腔潰瘍
合宜飲食：飲食須清淡、多喝水，多吃一些富含維生素B群、維生素C的新鮮蔬菜水果
★保養食譜
． 核香義大利麵
． 雪耳麥冬蹄膀香螺湯
． 四神湯
★癒病食譜
． 枸杞炒絲瓜
． 鮮蓮西瓜盅
十七、寒露
常見疾病：異位性皮膚炎
合宜飲食：多吃一些補脾益腎、潤燥健腦、補氣養血的食物
★保養食譜
． 和風黑豆生菜鬆
． 蔘麥玉雞清湯
． 蜜桔銀耳茶
★癒病食譜
． 潤膚止癢粥
． 粉蒸蓮藕
十八、霜降
常見疾病：泌尿系統
合宜飲食：吃一些具有清熱降火、解毒通淋作用的食品
★保養食譜
． 翠衣炒魚片
． 竹筍炒鴨胗
． 清湯冬瓜
★癒病食譜
． 雙耳金針肉片
． 淡菜湯
第5章 冬季食療養生法
十九、立冬
常見疾病：咳嗽、氣喘
合宜飲食：多吃些當季的新鮮蔬果。選用補氣潤肺、止咳平喘的核桃、白果、百合、肉桂等食材
★保養食譜
． 桔梗芥菜心
． 蘿蔔薑棗湯
． 蜜汁芡實
★癒病食譜
． 萊菔粥
． 辛味萵苣
二十、小雪
常見疾病：四肢冰冷
合宜飲食：脾胃氣虛：黃色食物、腎氣不足：黑色食物、寒凝血虛：紅色食物、寒凝血瘀：多吃具有活血化瘀效果的食物、陽氣鬱阻：疏通陽氣、疏肝解鬱食物。
★保養食譜
． 薑桂溫中咖哩飯
． 清蒸鱸魚
． 古道熱茶
★癒病食譜
． 紅燒牛腩
． 什錦鵪鶉蛋
廿一、大雪
常見疾病：類風濕性關節炎
合宜飲食：溼熱痹、毒熱痹：應多選用性味寒涼的飲食；寒濕痹：選用一些溫熱；性的食物；肝腎虛痹：多食一些平性補益的食品或草藥。
★保養食譜
． 九層塔南瓜粥
． 木瓜生薑蜂蜜粥
． 薏米橘羹
★癒病食譜
． 絲瓜豆腐湯
． 木瓜葡萄汁
廿二、冬至
常見疾病：心絞痛
合宜飲食：應多食用低脂肪、低膽固醇，低鈉飲食及蔬果、豆類等高纖維的食物。容易咀嚼消化的食物。
★保養食譜
． 魚片粥
． 十全大補雞
． 蕃茄芹菜汁
★癒病食譜
． 菜心炒肉絲
． 活血茶葉蛋
廿三、小寒
常見疾病：糖尿病
合宜飲食：依飲食計劃進行三餐及點心。多食大豆、薏苡仁。
★保養食譜
． 醋溜紫甘藍
． 苦瓜瘦肉煲
． 鮮鮭魚片
★癒病食譜
． 桂黃韭菜粥
． 豬胰雞蛋菠菜湯
廿四、大寒
常見疾病：脂漏性皮膚炎
合宜飲食：忌辛辣、燥熱、燒烤、油炸食物
★保養食譜
． 薑汁菠菜
． 山藥海鮮湯
． 山藥養生元宵
★癒病食譜
．木瓜鮮蚵焗飯
．虱目魚湯
